این چرخ گوشت دارای کلگی ثابت یا متحرک می باشد، چرخ گوشت 42 تسمه ای دارای موتور 10 اسب بخار بوده و قابلیت اتصال به برق سه فاز صنعتی را نیز دارد. چرخ گوشت 42 تسمه ای دارای وزنی در حدود 160 تا 170 کیلوگرم است و به دلیل سهولت و راحتی در جابه جایی پایه های آن به صورت چرخ دار ساخته شده است. از این چرخ گوشت صنعتی می توان در قصابی ها و به جهت چرخ کردن مرغ و ماهی با استخوان استفاده کرد چرا که این دستگاه بسیار قدرتمند می باشد، علاوه بر این از چرخ گوشت 42 تسمه ایدر آشپزخانه های صنعتی، فلافلی ها، فست فودها، رستوران ها، هتل ها و… می توان به جهت آماده کردن مواد اولیه ی همبرگر، فلافل و تهیه ی سوسیس و کالباس استفاده کرد.

چرخ گوشت صنعتی کرگدنبه صورت رومیزی ساخته شده البته در صورت درخواست مشتری امکان ساخت به صورت پایه دار و ایستاده هم فراهم است پس اگر فضای کافی در قصابی یا رستوران خود را دارید می توانید این محصول را به صورت ایستاده و پایه دار سفارش دهید. این چرخ گوشت صنعتی به صورت گیربکسی ساخته شده و یعنی قدرت بسیار بالایی دارد و مناسب برای چرخ کردن گوشت است نه مواد آبداری مانند پیاز! در ساخت این چرخ گوشت از موتور 3 اسب بخار استفاده شده که موتور مرغوب درجه 1 چینی است، منبع تغذیه یا همان برق مورد نیاز برای راه اندازی این چرخ گوشت صنعتی برق 220 ولت شهری است.

 چرخ گوشت 12 بوفالو

لازم است بدانید که قطعات مختلف این چرخ گوشت مانند روده (بخش مارپیچی)، طوقه و گلویی از چدن با آبکاری کروم ساخته شده و برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر زنگ زدگی و رطوبت داشته و شما می توانید بدون نگرانی از فرسودگی قطعات و تغییر رنگ و مزه ی گوشت از آن استفاده نمایید. توان مصرفی چرخ گوشت صنعتی بوفالو 370 وات در ساعت بوده و با برق تک فاز شهری یعنی 220 ولت کار می کند، این دستگاه وزنی برابر با 40 کیلوگرم داشته و مناسب قرار دادن بر روی میز می باشد. این چرخ گوشت صنعتی می تواند حجم زیادی از گوشت را بدون له شدن چرخ کرده و مناسب مغازه های قصابی، سوپر پروتئین ها، رستوران، کبابی، کترینگ، تهیه غذا و … می باشد.

چرخ گوشت 12 ترکیه ای بُغازچی

این چرخ گوشت به همراه 1 عدد گوشتکوب قرمز رنگ عرضه شده و یکی از ویژگی های مهم این دستگاه وجود دکمه ی stop اضطراری است که به شما کمک می کند در مواقعی که استخوان یا گوشت در داخل دستگاه گیر کرده با استفاده از این دکمه برق دستگاه را کاملا قطع نمایید. بطور کلی از چرخ گوشت 12 ترکیه ای بغازچی میتوان در رستوران و فست فود برای چرخ کردن انواع گوشت قرمز، سفید، سوسیس و نخود استفاده کرد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

غذاهای فست فودی طرفداران بسیاری به خصوص در بین کودکان و جوانان دارد و پیتزا از جمله محبوب ترین غذاهای فست فودی است که انتخاب بسیاری از افراد می باشد. علاوه بر نوع و کیفیت مواد اولیه، پخت یکنواخت پیتزا به صورتی که خیلی خام یا سوخته نباشد در خوشمزگی این غذا تاثیر زیادی دارد. به همین دلیل به کارگیری تجهیزات مناسب جهت پخت و آماده سازی پیتزا اهمیت بالایی داشته و بدین منظور از فر پیتزا استفاده می شود. فر پیتزا ریلی S 3040 برای فست فود، ساندویچی، رستوران، هتل، کافی شاپ و… می باشد که آشپزخانه های کوچکی دارند چرا که موتور این دستگاه در زیر قرار گرفته است و همین امر باعث می شود فضای کمی را اشغال کند.

کابینت استیل 2 متری

درب های ریلی کابینت زمینی صنعتی به علت اشغال نکردن فضای زیاد در آشپزخانه ها ایده قابل توجه و مؤثری است که جزء نکات رفاهی کوچک اما تأثیرگذار محسوب می شود، در مرحله بعد مقاومت بی نظیر آن است که شما در بدترین شرایط نمی توانید آثار زنگ زدگی و خوردگی را بر سطح آن ببینید از این جهت دارای تأییدیه های وزارت بهداشت بوده و کالایی شکیل و استاندارد را تحویل مشتریان عزیز می دهد،

 فر دیزی پز 64 تایی

این فر همان گونه که از نامش مشخص است توانایی پخت 64 عدد دیزی را به صورت همزمان دارا میباشد نکته ی مهم در استفاده از فر دیزی پزی قابلیت استفاده برای تمامی ظروف سنگی، روحی، سفالی، آلومینیومی و فلزی می باشد، طول این فر 90 و عرض آن نیز 90 سانتی متر میباشد ارتفاع فر دیزی پز 87 سانتی متر بوده و دارای 2 عدد سنگ چدنی به ابعاد 80*40 سانتی متر است. محصول مرتبط: فر دیزی پز 100 تایی جنس رویه ی این فر از استیل روکش دار بوده و در داخل آن از ورق آهن استفاده شده است.

 تنور نانوایی چدنی بهترین وسیله برای طبخ نان در منزل و نانوایی های سنتی است که طرز کار راحت زمینه استفاده گسترده از آن را در تمامی مناطق کشور امکان پذیر می کند و فرقی نمی کند شما قصد پخت نان های سنتی را داشته باشید یا فانتزی و یا حتی بین المللی به هر حال این تنور نانوایی چدنی که دست شما را برای رسیدن باز می گذارد.

 اجاق گاز 6 شعله 250 نفره

اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که میخواهید شغلی برای خود دست و پا کنید و یا یک رستوران معمولی را به رستورانی پر رونق تبدیل نمائید مطمئنا وجود یک گاز قدرتمند و کارآمد می‌تواند بسیاری از نیازهای سرآشپز را برای طبخ غذا برطرف نموده و نام رستوران شما را نیز بر سر زبان ها بیاندازد.

شاید برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که گاز یخچال صنعتی چیست و چه تاثیری در تامین برودت و سرمای یخچال دارد؛ اجازه دهید ابتدا در خصوص گاز یخچال به شما توضیح دهیم، این گاز ترکیبی خاصی است که به جهت سرمایش در دستگاه ها و یخچال های صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد و در واقع تشکیل شده از هیدروکربن ها و طبق فرآیندهای شیمیایی خاصی تولید شده است

دلایل خالی شدن گاز یخچال صنعتی.

در حقیقت گاز یخچال وظیفه ی تامین برودت و سرما را به عهده دارد و خالی شدن گاز یخچال یا کاهش آن می تواند سبب ایجاد مشکل در عملکرد یخچال و کاهش سرما و برودت شود و برای همین در این مواقع باید خیلی سریع نسبت به شارژ گاز یخچال اقدام نمایید.

بهترین راهکارهای کاهش مصرف برق یخچال بستنی

کاهش مصرف برق یخچال بستنی

همانطور که می دانید صرفه جویی در مصرف برق در دنیای امروز اهمیت زیادی دارد؛ نکات زیر به شما کمک می کند تا بتوانید در مصرف انرژی صرفه جویی نمایید.

عدم باز و بست مکرر درب ها

تنظیم دمای مناسب فریزر برای بستنی

تفاوت یخچال قنادی جدید و نوین از نظر ظاهر

از دیگر
تفاوت یخچال قنادی قدیم و جدید شکل و شمایل ظاهری آن است، در واقع محصولات جدید در مقایسه با مدل های سنتی پیشرفت زیادی داشته و امروزه شاهد یخچال ویترینی قنادی بسیار جذابی هستیم که این یخچال ها در جذب مشتری نیز تاثیر زیادی دارند.

فرق یخچال های جدید و سنتی شیرینی فروشی از نظر انتقال سرما

از دیگر تفاوت های بین یخچال های جدید و قدیمی انتقال سرما و برودت است، معمولا در قدیم سیستم انتقال برودت در یخچال صنعتی قنادی از اواپراتور به فضای داخلی و به صورت طبیعی طراحی می شد و این موضوع برودت و سرما را به خاطر سنگینی به سمت پایین هدایت می کرد.

معرفی فریزر پروتئینی 6 طبقه

 فریزر پروتئینی 6 طبقه است و در ساخت آن از موتور 1 اسب استفاده شده، مجموعه ی کیچن سنتر می تواند به سفارش شما مشتری گرامی از موتورهای دانفوس، سابکول یا امبراکو در این فریزر استفاده کند موتور این فریزر گارانتی یک ساله دارد، این فریزر صنعتی می تواند برودت و سرمای کافی برای نگه داری و سالم ماندن انواع مواد پروتئینی را فراهم کند.

طول فریزر پروتئینی 6 طبقه 1.5 متر و عرض آن 70 سانتی متر و ارتفاع آن تا تاج 2 متر و 20 سانتی متر می باشد این فریزر مناسب مغازه هایی با سقف بلند است. در زیر تمامی طبقات، مس کشی شده و برای همین سرما و برودت به صورت یکنواخت به تمامی مواد غذایی منتقل شده و از بابت خرابی و فاسد شدن مواد خوراکی نباید نگران باشید.

 یخچال فریزر دوقلو طرح بوش

این دستگاه دارای 6 طبقه بوده و هر یک از طبقات تحمل بار 70 کیلوگرمی را داشته پس با خیال راحت می توانید مواد غذایی فراوان را داخل یخچال فریزر دوقلو طرح بوش جای دهید، اگر بخواهیم در خصوص جنس این محصول به شما توضیحاتی ارائه دهیم باید بدانید که جنس بدنه ی بیرونی از ورق فولادی با رنگ کوره ای الکترواستاتیک و جنس بدنه ی داخلی نیز از آلومینیوم رنگی است، عایق بندی این محصول به گونه ای است که کوچکترین اتلاف برودت و سرما اتفاق نمی افتد پس خیالتان راحت! چرا که به دلیل عایق بندی فوم پلی یورتان هدر رفت انرژی به صفر خواهد رسید.

تهیه آب خنک در این حجم وسیع آن هم بسیار بهداشتی و سالم به کمک آبسردکن تک شیر استیل موهبتی است که حتی می توان از آن برای تمامی مکان های بسیار گرم مانند آشپزخانه های صنعتی، نانوایی ها، شیرینی پزی ها و… برای رفاه بیشتر پرسنل استفاده نمود، تمامی مراکزی که به هر صورت فرآیند طبخ در آن انجام می پذیرد بسیار گرم و طاقت فرسا هستند که وجود آب خنک می تواند از التهاب و عطش در حد زیادی بکاهد.

آبسردکن تک شیر استیل

آب سرد یک نعمت بزرگ در گرمای تابستان است، خصوصاً هنگامی که مجبور باشید مدت طولانی در فضای گرم و در زیر تابش خورشید فعالیت نمایید یا در فضاهای سرپوشیده که گرمای تجهیزات پخت و انواع فر هوا را گرم می نماید مانند آشپزخانه ها، شیرینی پزی ها، نانوایی ها کار کنید، در این حالت یک لیوان آب سرد برای احیای آرامش از دست رفته می تواند معجزه نماید و وجود یک آبسردکن تک شیر استیل را الزامی  کند، از این موارد گذشته نوشیدن آب سرد برای سلامتی فواید بی نظیری دارد که روح و جسم را از خود متأثرنماید، اهمیت این مطالب برای مکانهایی که آب و هوای گرم را به علت منطقه خاص جغرافیایی خود در اغلب ماه های سال باید تحمل کنند، افزایش می یابد و الزام خرید یک دستگاه آبسردکن تک شیر استیل را ضروری می نماید، در ادامه با خواص عجیب آب سرد برای بدن همراهمان باشید.

باربیکیو گازی 80 سانتی

به هر حال این باربیکیو گازی ابتکار استیل توانسته با کیفیت عالی و قیمت مناسب و ظاهر خوبش مهمان بسیاری از مکان ها بوده و بر دیزاین آنجا نیز بی افزاید، استفاده از این باربیکیو 80 سانتی در یک باغ و یا آلاچیق برای دیزاین و افزودن زیبایی آن گزینه خوبی است بر خلاف نمونه های قدیمی که ظاهر جالبی را از خود به نمایش نمی گذاشتند این نمونه می تواند در دکوراسیون فعالانه حضور پیدا کرده و به عضوی زیبا و تاثیر گذار در آن تبدیل شود.

کباب پز گازی 120 دهنه 55 سانت

اگرچه علاقه وافر مشتریان به کباب را نمی توان نادیده گرفت اما به علت فعالیت های مختلف فرهنگی که در جامعه صورت گرفته آگاهی افراد نسبت به مصرف غذاهای سالم افزایش یافته و آنها مایل اند از غذاهایی که فاقد روغن و آلودگی های احتمالی باشند استفاده نمایند، کباب پز گازی 120 دهنه 55 سانت با رعایت این اصول در کنار ویژگی های منحصر به فرد خود می تواند عرصه آشپزخانه شما را به یک محیط کاملاً بهداشتی و عاری از آلودگی تبدیل نماید تا مشتریانتان بتوانند با اطمینان بیشتری به شما مراجعه نمایند، در اینجا به ذکر ویژگی هایی از آن می پردازیم.

کانتر گرم پنج لگنه کابینت دار

همانطور که از نام این دستگاه مشخص است این کانتر گرم دارای 5 لگن بنماری بوده و یکی از بهترین تجهیزات در رستوران، سلف سرویس، آشکده، حلیم فروشی، هتل و مراکز توزیع غذا است. در داخل لگن های این دستگاه می توان انواع خورش، برنج، حلیم، آش، سوپ، عدسی و… را نگهداری کرد. یکی از مزیت های کانترهای گرم این است که نگهداری غذاهای مختلف داخل لگن های این دستگاه باعث سوختگی و به اصطلاح ته گرفتن غذاها نشده و برای گرم نگه داشتن غذاها بدون شعله و حرارت مستقیم گزینه ی مناسبی است. کانتر گرم 5 لگنه کابینت دار دارای ابعادی به طول 190، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتی متر می باشد، این کانتر گرم کیفیت و جنس مناسبی داشته و از آنجایی که در محیط آشپزخانه در معرض رطوبت و حرارت قرار دارد مقاومت بالایی در مقابل پوسیدگی و زنگ زدگی دارد. کانتر گرم 5 لگنه کابینت دار دارای یک کابینت در بخش پایین با درب ریلی دو جداره می باشد که به راحتی باز و بسته می شود و شما به عنوان آشپز می توانید از آن بخش، به جهت نگهداری غذاهای خشک یا لوازم و ظروف استفاده نمایید.

دستگاه خمیر پهن کن نانوایی

    این دستگاه به صورت رومیزی بوده و ابعاد مناسبی دارد. به همین دلیل میتوان از آن در رستوران ها، نانوایی، سفره خانه های سنتی، کبابی ها، فست فودها، ساندویچی و… به جهت آماده سازی انواع نان و خمیر پیتزا با ضخامت های دلخواه استفاده کرد. این دستگاه قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و با دارا بودن یک کلید خاموش/ روشن در کنار دستگاه به سادگی میتوان از آن استفاده کرد. همچنین نمای این دستگاه از جنس ورق استیل براق روکش دار می باشد. همان طور که اشاره شد این دستگاه با قطر های مختلفی تولید و در اختیار مشتری قرار میگیرد در ادامه به ابعاد هر مدل خواهیم پرداخت.

همانطور که می دانید کانتر گرم دستگاهی است که با دارا بودن یک وان یا لگن بزرگ و از طریق گرم شدن آب و ایجاد بخار می تواند غذاهای داخل بن ماری را گرم و تازه نگه دارد، از کانتر گرمکن آش و حلیم می توان در آشکده، حلیم فروشی، رستوران های سنتی و مراکز توزیع غذا مانند آش، سوپ، عدسی، خوراک لوبیا، حلیم و… استفاده کرد. کانتر گرمکن آش و حلیم دارای 5 لگن بنماری 1/1 دارای درب می باشد، کانتر گرمکن آش و حلیمابعادی به طول 190، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتی متری دارد.

کانتر گرم 8 لگنه کابینت دار

همانطور که می دانید کانترهای گرم تجهیزاتی هستد که می توان به کمک آن ها غذاها را گرم و تازه نگه داشته و در زمان سفارش مشتری، غذاهایی گرم و با کیفیت به آن ها ارائه داد. کانتر گرم 8 لگن دو جداره دارای 8 لگن یا بنماری ½ به ابعاد 32*25 سانتی متر است و شما می توانید در داخل لگن های بنماری انواع سوپ، آش، حلیم، خورش و… را گرم و تازه نگه داری کنید. این کانتر گرم دارای ابعادی به طول 145 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتی متر بوده و عمق لگن های بنماری نیز 15 تا 20 سانتی متر می باشد، از آنجایی که این دستگاه دارای تعداد لگن های بالایی است اگر منوی متنوعی دارید خرید کانتر گرم 8 لگن دوجداره برای شما مناسب می باشد.

تاپینگ گرم 3 لگنه کابینت دارمی توان در ادارات، سازمان ها، مجتمع های آموزشی، سلف سرویس به جهت توزیع غذا بین افراد استفاده کرد، از جمله ویژگی های این کانتر گرم وجود میله هایی در بخش جلویی دستگاه بوده که با نام ریل شناخته می شود و به مشتریان و کارمندان این امکان را می دهد تا سینی یا ظروف خود را بر روی ریل گذاشته و بتوانند از پشت شیشه ی کانتر غذاهای مورد نظر خود را انتخاب کرده تا آشپز غذاهای انتخابی را سرو و بر روی رف قرار دهد. این کانتر گرم طولی برابر با 130 سانتی متر بوده و عرض این دستگاه نیز 115 سانتی متر است (75 سانتی متر عرض دستگاه بدون ریل و 40 سانتی متر نیز عرض ریل) ارتفاع دستگاه نیز از آستانه ی دستگاه تا روی زمین 85 و از رف یا سینی اصلی تا زمین 115 سانتی متر می باشد.

کانتر گرم 2 لگن برقیدارای یک منبع، وان یا لگن آب است که با قرارگیری آب داخل این لگن و داغ شدن آن حرارت مورد نیاز برای گرم ماندن غذاهای داخل بنماری فراهم می شود. ابعاد کلی این دستگاه در حدود 70*70 در ارتفاع 45 سانتی متر می باشد و گنجایش قرارگیری 2 عدد بنماری 1/1 را دارد، ابعاد لگن ها 52.5*32.5 سانتی متر می باشد. از دیگر ویژگی های این دستگاه می توان به 1 عدد خروجی آب اشاره کرده که میتوان به کمک آن آب داخل لگن اصلی را خارج و تعویض کرد.

کانتر گرم 4 لگنه ایستاده

همانطور که می دانید گرم و تازه نگه داشتن انواع خوراکی ها و مواد غذایی مانند انواع خورشت، برنج، آش، سوپ، حلیم، شکلات داغ در حجم بالا نیاز به تجهیزات خاصی داشته و کانتر گرم یکی از بهترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی بوده که می توان از آن به جهت گرم و تازه نگه داشتن مواد خوراکی استفاده کرد.

سرخ کن پیاز صنعتی دارای 1 عدد اجاق پلوپز سه شعله ی کوره دار است که به گاز شهری متصل شده و با دارا بودن دستگیره ی کاردی برنجی و استاندارد به شما این امکان را می دهد تا بتوانید حرارت را افزایش یا کاهش دهید؛ این اجاق با ابعاد 70*70 سانتی متر و از پروفیل فلزی با رنگ کوره ای الکترواستاتیک ساخته شده است. بر روی این اجاق سه شعله ی کوره دار یک دیگ بزرگ با دهنه ای در حدود 90 سانتی متر و از جنس آلومینیوم یا روحی تعبیه شده است، مجموعه ی ابتکار استیل داخل این دیگ را به سفارش مشتری از جنس تفلون ضخیم کار کرده و همین امر باعث می شود موقع تفت مواد خوراکی مانند پیاز و سبزی به دیگ نچسبیده و کف دیگ به راحتی خراب نشود.

سبزی خردکن صنعتی

همان طور که اشاره شد سبزیجات بعد از شست و شو آب فراوانی به خود جذب میکنند و استفاده از سبزی برای تهیه ی غذا با آب جذب شده سبب کاهش کیفیت غذای طبخ شده خواهد شد برای همین استفاده از سبزی خشک کن صنعتی میتواند رطوبت موجود در سبزی را به سرعت خارج کرده و سبزیجات را آماده ی خرد شدن یا طبخ غذا نماید. این دستگاه در مدل های مختلف 1.5 اسب، 2 اسب و 3 اسب تولید و عرضه می شود، مدل 1.5 است قادر به خشک کردن 200 کیلوگرم سبزی در ساعت، مدل 2 اسب 300 کیلوگرم و مدل 3 اسب 400 کیلوگرم در ساعت را دارد.

آسیاب عطاری

گهواره ای بودن این آسیاب فلفل عطاری دهلی رومیزی بدین معنی است که می توانید آن را حول محور افقی تکان دهید یعنی در حین آسیاب آن را به صورت گهواره ای تکان داده تا تمامی ادویه های داخل دستگاه به صورت کامل پودر و آسیاب شوند. دستگاه آسیاب فلفل عطاری دهلی دارای موتور 220 وات بوده و بسیار قدرتمند است؛ پودر و آسیاب کردن انواع ادویه با با این آسیاب به سادگی و به صورت کاملا بهداشتی انجام می شود و برای همین از این آسیاب در مغازه های عطاری و ادویه فروشی ها بسیار استفاده می شود. از دیگر ویژگی های این محصول می توان به وجود یک ولوم بر روی دستگاه اشاره کرد، این ولوم دارای 5 شماره است که نشان دهنده ی سرعت چرخش تیغه از کم به زیاد است، قرار دادن این ولوم بر روی عدد 1 یعنی کمترین سرعت و می توانید برای افزایش سرعت و حرکت بیش تر تیغه ولوم را بر روی عدد 5 قرار دهید؛ با این آسیاب قدرتمند می توانید انواع زردچوبه، فلفل، سنگ نمک، هلیله، دارچین، زنجبیل، سنجد با هسته، هل، جوز هندی، سماق، لیمو، نشاسته و … را به راحتی آسیاب و پودر کنید. اگر قصد سفارش این محصول را دارید باید بدانید که آسیاب فلفل عطاری دهلی به همراه یک تیغه و ذغال یدکی عرضه می شود.

خشک کن میوه

خشک کن میوه 24 سینی نمای استیل داشته و به صورت چرخ دار ساخته شده برای همین به راحتی می توانید آن را جابه جا کنید، خشک کن میوه 24 سینی با ابعادی به طول 96، عرض 80 و ارتفاع 190 سانتی متر ساخته شده، این دستگاه که برای خشک کردن انواع میوه و سبزی مناسب است دارای 2 درب استیل بوده که به صورت لولایی باز و بسته می شود. خشک کن میوه به صورت گازی و برقی کار می کند؛ در این دستگاه 2 عدد مشعل در دو طرف دستگاه تعبیه شده که به وسیله ی 2 عدد فن سیرکولاتور دمای داخل دستگاه برای خشک کردن انواع مواد غذایی فراهم شده و می توانید میوه و سبزیجات مختلف را به خوبی خشک کرده و چیپس میوه های خوشمزه ای را آماده کنید. از دیگر ویژگی های این دستگاه می توان به وجود سینی هایی با کفی پانچ شده به صورت حفره دار اشاره کرد که با قرار دادن اسلایس میوه ها و سبزی، عمل خشک شدن بهتر انجام می شود در ضمن این سینی ها ریل دار بوده و قابلیت جابه جایی دارند.

علاوه بر این دورتادور دهانه ی فر با آجر نسوز یا استیل که انتخاب آن نیز بر عهده ی مشتری است پوشانده شده و این کار مقاومت فر پیتزا تنوری را در برابر حرارت افزایش خواهد داد.

فر پیتزا آلمانی levy دودکش بوده و به همین جهت استفاده از این فر به هیچ عنوان باعث پخش دود و بوی غذا در محیط آشپزخانه نخواهد شد علاوه بر این میتوانید در صورت کم و زیاد کردن حرارت به میزان دلخواه با استفاده از دستگیره ی دودکش آن را باز یا بسته نمایید. همچنین شما می توانید انواع پیتزا را با این فر آلمانی به روش های ذغالی، چوبی و هیزمی نیز آماده کنید در واقع آشپز می تواند در داخل تنور، این فر به دلخواه خود از ذغال یا هیزم استفاده نماید.

فر پیتزا N 2030 از جمله تجهیزاتی است که به شما امکان می دهد بتوانید در سریع ترین زمان ممکن پیتزاهایی ترد و خوشمزه برای مشتریان خود آماده کنید. اگر به تازگی کافی شاپ یا فست فود کوچکی راه اندازی کرده اید که تعداد مشتریان کمی دارید بهتر است اقدام به خرید فر پیتزا ریلی 2030N این فر با ابعادی به طول 106 ، عرض 81 و ارتفاع 60 سانتی متر مناسب برای آشپزخانه های کوچک و نوپا می باشد.

پخت ذغالی یا هیزمی قطعا شما را یاد کباب و جوجه های ذغالی خوشمزه می اندازد اما جالب است بدانید بسیاری از غذاهای فست فودی را نیز می توان به این شیوه آماده کرد. در واقع یکی از بهترین تجهیزات جهت آماده سازی و تهیه ی غذا به روش سنتی فر پیتزا هیزمی نام دارد.

این فر که توسط مجموعه ی ابتکار استیل به فروش می رسد مناسب برای پخت انواع پیتزا به روش سنتی می باشد معمولا پیتزاهای ایتالیایی را به شیوه ی ذغالی و دودی آماده می کنند،

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر پیتزا به بشقاب پیتزا مستطیلی ، کف قالب پیتزا مستطیلی از تفلون پوشیده شده و این باعث می شود انواع پیتزا ایتالیایی و آمریکایی به راحتی از کف ظرف جدا شده و به آن نچسبد.

برای استفاده از خمیر پهن کن پیتزا دهنه 40 نیاز به برق تک فاز شهری 220 ولت دارید، و می توانید با دستگاه خمیر پهن کن پیتزا دهنه 40 خمیرهایی با ضخامت 0.3 تا 5.5 میلی متر آماده کنید در واقع قابلیت جابه جایی و تنظیم فاصله ی غلتک ها به شما این امکان را می دهد تا خمیرهایی با ضخامت های مختلف برای انواع پیتزا تهیه کنید. همانطور که می دانید این دستگاه بدون نیاز به دخالت زیاد دست و به صورت اتوماتیک خمیرها را آماده می کند.

این یخچال آکواریومی به دلیل اینکه از هر 2 طرف نما دارد بیش تر در فروشگاه ها و هایپرمارکت ها به جهت نمایش و تازه و سالم نگه داشتن انواع خوراکی ها استفاده می شود.

یخچال آکواریومی مزه لند

می توان به وجود پایه های چرخ دار اشاره کرد که جابجایی را بسیار راحت تر کرده و شما می توانید به آسانی یخچال آکواریومی را جابجا نمایید؛ این یخچال دارای ظرفیت زیادی است و می توان در آن انواع خوراکی ها را نگهداری کرد.

میز کار زیر فریزری 150 سانت

میز کار زیر فریزری صندوقی ابعادی به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتیمتر دارد. مزیت این محصول نسبت به دیگر محصولات مشابه داشتن انباری در بخش بالای موتور خانه میباشد به نحوی که در بالای موتور خانه بخشی در نظر گرفته شده است تا آشپز بتواند از آن به عنوان انباری برای قرار دادن تجهیزات خود استفاده کند این بخش توسط یک درب مگنتی که به سهولت باز و بست میشود قابل دسترسی می باشد.

تفاوت یخچال صنعتی موتور مرکزی و پرتابل

همانطور که می دانید یخچال و فریزرهای صنعتی از جمله اصلی ترین و کاربردی ترین تجهیزات در فروشگاه ها و سوپرمارکت های بزرگ است که در این بین مدل های پرده هوا طرفداران زیادی دارد چرا که به مشتری امکان انتخاب راحت خوراکی ها را داده و علاوه بر این چیدمان محصولات باعث زیبایی و جذب مشتری خواهد شد؛ یخچال های پرده هوا با توجه به محل قرارگیری موتور به 2 گروه موتور مرکزی و پرتابل تقسیم می شوند و اگر بخواهید یخچال پرده هوا خریداری نمایید لازم است قبل از هر اقدامی اول با تفاوت های بین این دو آشنا شوید.

همانطور که می دانید کار یخچال صنعتی نگه داری انواع مواد غذایی به صورت سالم و خنک است و خرید آن برای کسب و کارهایی که قصد انبار کردن خوراکی های فاسد شدنی را دارند الزامی است اما آنچه اهمیت دارد شناخت صحیح انواع این محصول و انتخاب بهترین آن است.

محل قرارگیری موتور

قطعا اولین و مهمترین تفاوت بین یخچال های فروشگاهی موتور مرکزی یا سرخود محل قرارگیری موتور است؛ در یخچال های سرخود موتور همانند یخچال های خانگی در بخش بالا یا پایین یخچال قرار دارد و در مدل های مرکزی در بخشی جدا از کابین یخچال قرار می گیرد و این اصلی ترین تفاوت بین یخچال های موتور مرکزی و موتور سرخود است.

فریزر 200 لیتری سبزی

مجموعه ی کیچن سنتر می تواند این فریزر را در ظرفیت های 200، 300، 400، 500، 600 و 800 طبق سفارش مشتریان تولید نماید، این فریزر دارای 2 درب شیشه ای از نوع شیشه خم است که می توان آن را به راحتی باز و بست کرد و درب های شیشه ای این اجازه را به فروشنده و مشتری می دهد تا به راحتی موجودی و مواد داخل فریزر را مشاهده نماید.

تاپینگ سرد یکی از تجهیزات کاربردی در رستوران، فست فود و خطوط سلف سرویس است که علاوه بر کیفیت غذای آماده شده سبب افزایش سرعت آماده سازی غذا و در نهایت رضایت مشتریان خواهد شد؛ تاپینگ سرد صنعتی باعث می شود انواع مواد غذایی برای مدت طولانی با حفظ طعم و کیفیت باقی بمانند؛ تاپینگ های سرد به انواع مختلفی تقسیم می شود که مهمترین آن ها تاپینگ پیتزا و ساندویچ و تاپینگ سالاد نام دارد.

کاربرد تاپینگ سرد

در واقع تاپینگ سرد شامل یک میز استیل با بخش های مختلفی به صورت تفکیک شده است که در آن بخش ها لگن یا بنماری هایی قرار می گیرد و در زیر این لگن ها نیز سیستمهای سرمایشی تعبیه شده است؛ معمولا تاپینگ ها به صورت زیر فریزری، زیر یخچالی و تاپینگ سرد رو میزی تولید و عرضه می شوند.

شما می توانید با توجه به نیاز و ابعاد آشپزخانه ی خود نسبت به خرید تاپینگ سرد رومیزی یا مدل های دیگر اقدام نمایید.

 تاپینگ پروتئینی 2 متری تولید شده و برای همین هم مناسب کسب و کارهای بزرگ است، در این تاپینگ می توانید انواع محصولات پروتئینی، سبزیجات، لبنیات و ترشیجات را در معرض دید مشتری قرار دهید به طور کلی محصولاتی که می خواهید در دمای یخچالی تازه و سالم بمانند نه محصولاتی که نیاز به انجماد دارند!

همانطور که گفتیم دمای این تاپینگ یخچالی است و می تواند برودت و سرمای بالای صفر درجه را تولید کند؛ در واقع تاپینگ پروتئینی 2 متری دمای بین 0 تا 4 درجه ی سانتی گراد یعنی دمای بالای صفر را تامین می کند. در طراحی و ساخت این محصول از موتور 1 اسب استفاده شده چرا که تنها موتوری قدرتمند توانایی تولید سرما و برودت کافی برای تاپینگی به این طول را دارد ضمن اینکه درب این دستگاه دائما در حال باز و بسته شدن است پس نیاز به موتوری قوی دارد؛ برای این محصول از موتور دانفوس، سابکول یا امبراکو استفاده می شود و انتخاب موتور به درخواست شما بستگی خواهد داشت.

تاپینگ بستنی 120 سانت

این دستگاه در طول های مختلف 120، 150 و 190 قابل تولید بوده و شما می توانید با توجه به ابعاد مغازه ی خود مدل مورد نظر را سفارش دهید، موتوری که در این دستگاه تعبیه شده است موتور سابکول با قدرت 1 اسب می باشد.

از دیگر ویژگی های این محصول می توان به نمای لیزر شده ی ال ای دی اشاره کرد که طبق سفارش مشتری به رنگ ها و طرح های مختلف قابل تغییر است.

منبع: کیچن سنتر

 هودهای صنعتی معمولا از جنس آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته شده و در ساخت آن ها از متریالی استفاده می شود که مقاومت بالایی در برابر رطوبت، حرارت و خوردگی دارد.

 یکی دیگر از تفاوت هود صنعتی و خانگی سرعت آن است، هودهای صنعتی معمولا دارای 2 سرعت high و low بوده و می توانید با توجه به نیاز خود آن را تنظیم نمایید.

 هودهای صنعتی به نوعی طراحی شده اند که دو طرف آن ها به صورت شیب دار است و این امر سبب عدم جمع شدن روغن و چربی خواهد شد.

ویژگی های آشپزخانه صنعتی استاندارد در واقع آشپزخانه ای با تجهیزات بزرگ و پرسنل بیش تر است که باید به نحوی طراحی و پیاده سازی شود که بتوان حجم زیادی غذا را در طول روز آماده کرد؛ اگر آشپزخانه به صورت استاندارد و اصولی طراحی نشده باشد قطعا نمیتوانید در آنجا غذاهایی باکیفیتی آماده کنید.

اصول طراحی آشپزخانه های صنعتی استاندارد

در واقع یکی از ضوابط و استانداردهای طراحی رستوران، فست فود و… داشتن آشپزخانه ای مناسب است پس اگر قصد راه اندازی آشپزخانه ی صنعتی با رعایت اصول استاندارد را دارید باید به نکات زیر توجه کنید:

ابعاد استاندارد آشپزخانه رستوران

یکی از نکات مهم وجود فضای مناسب برای آشپزخانه است و این به معنای بزرگ بودن بیش از اندازه ی فضای آشپزخانه نیست بلکه ابعاد استاندارد آشپزخانه باید به نحوی باشد که بتوان تمامی تجهیزات و لوازم را به خوبی داخل آن قرار داد. بطور کلی استاندارد ارتفاع سقف آشپزخانه صنعتی بین 2.5 تا 3 متر است و حداقل ارتفاع سقف آشپزخانه باید 2.5 متر باشد در واقع این ارتفاع باید به نحوی در نظر گرفته شود تا فضای کافی برای جابه جایی پرسنل و نصب تجهیزات مختلف وجود داشته باشد.

انواع ترولی آشپزخانه صنعتی

اجازه دهید پیش از آنکه به معرفی انواع ترولی بپردازیم ابتدا به این سوال پاسخ دهیم که ترولی چیست و چه کاربردی دارد؟ در واقع ترولی نوعی گاری یا چرخ دستی است که به جهت حمل و نقل ابزار و تجهیزات مختلف در مکان هایی مانند تالارهای پذیرایی، هتل، رستوران، بیمارستان و… استفاده می شود.

5 قدم برای تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی

همانطور که اشاره کردیم یکی از اقدامات مهمی که باید با آن آشنا باشید نحوه ی صحیح تمیز کردن ماشین های ظرفشویی است که در ادامه طی 5 مرحله به شما نظافت ماشین ظرفشویی های صنعتی را آموزش خواهیم داد.

نظافت و شستشوی صحیح ماشین های ظرفشویی می تواند به افزایش طول عمر بالای این دستگاه کمک کند، ظرفشویی های صنعتی در مدل های مختلف ماشین ظرفشویی صنعتی زیر کانتری، تونلی، ماشین ظرفشویی صنعتی ریلی تولید و عرضه می شود.