این محصول در مدل های مختلف 10، 15، 20، 25 و 30 لیتری تولید و عرضه میشود، دستگاه کباب لولی دستگاهی مناسب برای کترینگ، تالارهای پذیرایی، رستوران و به طور کلی آشپزخانه های صنعتی است؛ این دستگاه قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری با ولتاژ 110 تا 220 ولت را داشته و فرکانس دستگاه نیز بین 50 تا 60 هرتز می باشد. دستگاه کباب لوله ای به 2 صورت پدالی و دستی تولید و عرضه می شود و در حال حاضر نمونه ی پدالی آن موجود است، اگر قصد خرید این دستگاه کباب زن را دارید میتوانید مدل پدالی را خریداری نمایید. قدرت این دستگاه برای مدل های مختلف متفاوت است مدل 10 لیتری قدرت 200 وات، مدل 15 لیتری قدرت 260 وات، مدل 20 لیتری قدرت 300، مدل 25 لیتری قدرت 350 و مدل 30 لیتری نیز قدرت 400 واتی دارد.

 دستگاه کباب لوله ای

 با این دستگاه می توانید انواع گوشت چرخ شده، گوشت های میکس شده با مواد مختلف را به صورت لوله ای برای شاهی کباب یا سوسیس آماده کنید؛ این دستگاه به وسیله ی مهره ماسوره و لوله ای که در جلوی آن تعبیه شده است انواع گوشت را به شکل لوله ای خارج کرده و دهانه ی لوله ی دستگاه در سایزهای 16، 22، 32 و 38 میلی متری ساخته شده و می توانید به دلخواه خود مدل مورد نظر را خریداری نمایید، طول لوله ی دستگاه نیز 190 میلی متر می باشد.

 گریل مرکب 3 شعله

این اجاق گاز دارای یک عدد گریل روغنی استیک پز به ابعاد 70*40 و یک عدد گریل ذغالی است و شما می توانید با خرید این اجاق صنعتی در منوی رستوران و فست فود خود انواع همبرگرهای روغنی و ذغالی را آماده کنید؛ بخش ذغالی این فر دارای 2 سنگ به ابعاد 60*30 بوده و زمانی که اجاق را روشن می کنید این حرارت و گرما به سنگ ها برخورد کرده و با داغ شدن سنگ ها می توانید همبرگرها را بدون روغن آماده کنید.

بدنه ی ساندویچ گریل تک سینی 811از جنس استیل خش دار ساخته شده و علاوه بر مقاومت بالا در برابر سایش و خوردگی در برابر شوینده ها نیز مقاوم بوده و شما می توانید به راحتی دستگاه را تمیز کنید. ساندویچ گریل تک سینی دارای یک دکمه ی خاموش و روشن قرمز رنگ و ولوم کم و زیاد است و شما می توانید به راحتی دما را با آن تنظیم کنید. توجه داشته باشید زمانی که این دستگاه به درجه دمای مورد نظر شما می رسد دکمه ی هات لایت (hot light) دستگاه روشن شده و شما می توانید به راحتی انواع اسنک و ساندویچ را به صورت پرس شده و شیار دار آماده کنید.

تفاوت گریل ایرانی و خارجی APW

از دیگر تفاوت های گریل های ایرانی و خارجی این است که مدل های ایرانی ظاهری ساده دارند اما گریل های صنعتی خارجی به سادگی گریل ایرانی نیستند.

قابلیت تنظیم دمای حرارت

گریل های ایرانی و خارجی از نظر تنظیم درجه حرارت نیز با یکدیگر متفاوت هستند، برخی از گریل های صنعتی ایرانی قابلیت تنظیم دما ندارند و در واقع تنظیمات آن ها ثابت است در حالی که یکسری از گریل های APW به دلیل دارا بودن شعله، قابلیت تنظیم حرارت و دما دارند و شما می توانید به دلخواه خود دما را تنظیم کنید.

کاربرد گریل صنعتی ایرانی و خارجی

گریل های خارجی قدرت و عملکرد بیش تری دارند در عوض از گریل های ایرانی در کسب و کارهای کوچک استفاده می شود اما گریل های apw به دلیل دارا بودن قدرت بیش تر در ایجاد حرارت و ساختار قوی مناسب کسب و کارهای بزرگتر هستند.

یخچال های صنعتی همواره یکی از تجهیزات مهم و کاربردی برای سالم و تازه نگه داشتن انواع مواد غذایی هستند، از این یخچال ها علاوه بر آشپزخانه های صنعتی، رستوران و فست فودها می توان در فروشگاه و سوپرمارکتی ها نیز استفاده کرد.

قطعا شما هم اصطلاح نوفراست (NoFrost) را برای یخچال های صنعتی شنیده اید، در واقع نوفراست به معنای یخچال های بدون برفک بوده و در این یخچال های صنعتی هیچ گونه برفکی دیده نخواهد شد در حقیقت برفک ها توسط پنل های خنک کننده از بین خواهند رفت.

معایب یخچال صنعتی نوفراست

همانطور که اشاره کردیم یخچال های نوفراست با تکنولوژی خاصی طراحی و عرضه شده و تمامی هوای سرد داخل را به صورت یکنواخته توزیع خواهند کرد و نیازی به برفک زدایی و تمیز کردن یخچال از یخ و برفک نیست.

فریزرهای صنعتی در ابعاد و مدل های متنوع تولید و عرضه شده و با تامین برودت و سرمای زیر صفر درجه می توانند انواع مواد خوراکی که نیاز به انجماد و یخ زدگی دارند را سالم نگه داری کنند، فریزرهای صنعتی در انواع ایستاده و خوابیده یا صندوقی تولید و عرضه شده و هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند.

خرابی های رایج فریزرهای صندوقی

همانطور که اشاره کردم فریزر صندوقی از جمله محبوب ترین مدل های فریزر در فروشگاه و سوپرمارکت های بزرگ است، این فریزرها نیز مانند دیگر تجهیزات برودتی مزایا و عیوبی دارند و ما در ادامه به بررسی رایج ترین خرابی های این محصول یا معایب فریزر صندوقی پرداخته ایم.

گرم شدن هوای داخل فریزر

یکی از اصلی ترین دلایل گرم شدن هوای داخل فریزرهای صندوقی تنظیم نبودن دمای آن یا بروز مشکل در سیستم یخ زدای دستگاه است، برای رفع این مشکل حتما از تنظیم بودن صحیح دمای فریزر صندوقی اطمینان حاصل کنید

فریزر خوابیده 2 درب

امروزه در بسیاری از مراکز خرید و فروشگاه های بزرگ از این یخچال استفاده میشود این یخچال صنعتی به صورت خوابیده طراحی و تولید شده و مناسب برای نگه داری انواع مرغ، گوشت، ناگت، پنیر پیتزا، سوسیس، کالباس، صیفی جات و… می باشد. این فریزرها در ابعاد مختلفی تولید و عرضه می شوند و این مدلی که ما در مورد آن صحبت می کنیم دارای موتور بسیار قدرتمندی است و برای همین برودت و انجماد خیلی بالایی دارد.

مصرف کم انرژی و جلوگیری از هدر رفتن برودت و اتلاف انرژی و سرما یکی از مهمترین مزیت های فریزر خوابیده مرکزی است؛ در این فریزرها موتور در زیر دستگاه تعبیه شده است. این دستگاه دارای 2 درب شیشه ای کشویی است که به صورت ریلی باز و بست شده و عایق بندی مناسبی هم دارد و مشتریان می توانند بدون نیاز به باز کردن درب یخچال محصول مورد نظر خود را انتخاب کرده و بعد درب را باز و محصول دلخواهشان را بردارند.

این یخچال خوابیده قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و در رنگ های آبی، سبز، سفید، مشکی یا هر رنگی که مورد نظر شما مشتری گرامی باشد تولید و ارائه خواهد شد.

فریزر 6 درب 2 متری

این فریزر صنعتی دارای 6 درب لولایی بوده و در ابعادی به طول 2 متر و عرض 70 سانتی متری ساخته شده و ارتفاع آن با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانت میرسد. این فریزر دارای برفک زدایی اتومات بوده و شما هیچ گونه نگران و دردسری برای تمیز کردن برفک فریزر نخواهید داشت و می توانید انواع مواد غذایی که برای سالم ماندن باید در دمای منفی صفر نگه داری شوند مانند گوشت، مرغ، بستنی، سبزی های منجمد و … را داخل این دستگاه نگه دارید.

فریزر صنعتی صندوقی مناسب نگه داری مواد خوراکی فاسد شدنی است و به صورت افقی طراحی می شود، این فریزرها دارای درب از بالا هستند که به صورت عمودی باز و بسته می شوند و در واقع همانند اسمشان شبیه به صندوق میباشند.

فریزرهای صندوقی مناسب نگه داری انواع سبزیجات، مرغ، گوشت و بستنی هستند و نوعی از فریزرهای خوابیده ی درب از بالا می باشند؛ به طور کلی داخل فریزرهای صندوقی می توانید انواع محصولات پروتئینی و میوه های یخ زده را برای مدت زمان طولانی نگه دارید.

راهنمای خرید فریزر صندوقی

از آنجایی که از فریزرهای صندوقی در کسب و کارهای مختلف مانند سوپرمارکت، فروشگاه و آشپزخانه های صندوقی استفاده می شود آشنایی با نکات مهم برای خرید یخچال فریزر صندوقی صنعتی اهمیت زیادی دارد.

فریزر صندوقی همانند صندوق یخی عمل کرده و می توان حجم زیادی از مواد غذایی که نیاز به یخ زدن دارند را داخل این فریزر نگه داری کرد، معمولا فریزرهای صندوقی دارای سبدهای مختلفی به جهت جای دهی انواع مواد غذایی هستند.

 یخچال و فریزر 3.5 متری

این دستگاه به نوعی ساخته شده که 1.5 متر آن فریزر و 2 متر آن یخچال بوده و دارای 2 عدد موتور باقدرت می باشد 1 عدد موتور 1 اسب برای فریزر و 1 عدد موتور ¾ برای یخچال تعبیه شده، یخچال این دستگاه به صورت یک طرف نما ساخته شده و نمای یخچال و فریزر 3.5 متری از جنس استیل با زواره های طلایی رنگ است.

جنس دستگیره های یخچال و فریزر 3.5 متری نیز از استیل بوده و برای همین این دستگاه دوام و کیفیت بسیار بالایی دارد.

فریزر 120 سانت 2 درب

این فریزر صنعتی ابعادی به طول 120، عرض 70 سانتی متر دارد؛ ارتفاع این یخچال برابر با 2 متر و 20 سانت بوده و شما می توانید برای فریز کردن انواع گوشت و سبزیجات از این فریزر استفاده نمایید.

فریزر 120 سانت دارای 2 درب بوده که مجموعه ی کیچن سنتر می تواند به درخواست مشتری این فریزر کاربردی را به صورت 4 درب نیز تولید و عرضه نماید؛ نمای این دستگاه از استیل و دستگیره ها نیز از جنس استیل می باشد برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر رطوبت، زنگ زدگی و ضربه دارد.

نصب و راه اندازی فریزر ایستاده صنعتی

همانطور که اشاره کردیم فریزر صنعتی ایستاده در انواع و مدل های مختلف تولید می شود و فریزر صنعتی دو در یا چند درب که شما می توانید با توجه به کسب و کار خود اقدام به خرید محصول مورد نظر نمایید. البته آنچه لازم است در خصوص نصب فریزر های صنعتی بدانید این است که نصب و راه اندازی حتما باید توسط شخصی متخصص انجام شود و اگر تخصص کافی در این زمینه ندارید حتما برای این کار باید از تکنسینی مجرب کمک بگیرید اما با این حال ما در ادامه سعی کردیم به بررسی مراحل نصب و راه اندازی انواع فریزرهای صنعتی ایستاده بپردازیم.

انتخاب محل مناسب برای نصب فریزر ایستاده فروشگاهی اولین قدم است، حتما فضایی را انتخاب کنید که مشتریان به فریزر دسترسی ساده ای داشته و فریزر فاصله ی کافی با یخچال داشته باشد.

بعد از یک ورزش سنگین آنچه به هیدراته ماندن بدن شما کمک می کند یک نوشیدنی تازه با میوه های طبیعی است که بدون شکر آماده شده و از سالم بودن آن اطمینان دارید برای همین هم از دستگاه آب کرفس گیری مدل بلفی برای گرفتن آب تازه ی سیب، هویج و کرفس در باشگاه استفاده می شود. در واقع نوشیدن یک لیوان آب میوه سرشار از ویتامین برای ورزشکاران بعد از تمرین بسیار مفید است و بهترین دستگاه که می توان از آن در باشگاه استفاده کرد دستگاه آب کرفس گیری مدل بلفی است. این دستگاه مقاوم بوده و کیفیت بسیار بالایی دارد جنس تیغه و کاسه ی این دستگاه از استیل ساخته شده و همین امر مانع از زنگ زدگی کاسه و تیغه خواهد شد.

 اگر می خواهید آب کرفس، سیب، هویج و انگور را آماده کنید می توانید با این دستگاه که قابلیت اتصال به برق 220 ولت شهری یعنی برق ایران را دارد در هر ساعت 50 کیلوگرم میوه ی تازه را آبگیری کنید. جنس بدنه ی آب کرفس گیری صنعتی بلفیاز آلومینیوم بوده و دارای یک لوله ی خروجی است که می توانید سطل زباله ای در زیر این خروجی تفاله گیر قرار داده تا تفاله، هسته و پوست میوه از داخل این لوله خارج شود. دستگاه آب کرفس گیری مدل بلفی دارای 2 عدد گیره ی فلزی است که باعث میشود بدنه و کاسه به یکدیگر متصل شوند از دیگر مشخصات این دستگاه می توان به عدم لرزش و صدای آن اشاره کرد وجود لاستیک های مشکی در زیر دستگاه باعث میشود تا با روشن کردن دستگاه متوجه هیچ گونه لرزشی نشوید.

با این  دستگاه یخ پودر کن می توانید به راحتی انواع یخ و خوراکی هایی مثل یخمک (نوشمک) را به صورت کرش یا برفکی تبدیل کنید؛ قطعا موقع سفارش لیموناد یا بسیاری از نوشیدنی های خوشمزه در کافی شاپ یا آبمیوه فروشی ها این یخ های برفکی و پودر شده را روی لیوان خود دیده و شگفت زده شده اید! دستگاه یخ پودر کن می تواند در هر ساعت 300 کیلو برفک یا یخ پودر شده تولید کند بر روی این دستگاه یک لوله تعبیه شده که می توانید یخ را داخل آن ریخته و با فشردن درب با کمک نیروی دست یخ ها را پودر کنید، بدنه ی این دستگاه از جنس فایبرگلاس بوده و بر روی آن یک عدد دکمه ی خاموش/روشن تعبیه شده است.

 دستگاه آب هویج گیری الیکا

این  دستگاه کیفیت آبدهی بالا و مصرف برق متوسطی دارد، جنس استیل تیغه ها و کاسه باعث می شود هر زمان که خواستید به راحتی آن را بشویید.  در زیر دستگاه 4 عدد لرزه گیر پلاستیکی به رنگ مشکی تعبیه شده که به شما این امکان را می دهد به راحتی دستگاه را بر روی میز یا زمین قرار داده و بدون کوچکترین لرزش و تکان به راحتی میوه ها را آبگیری کنید. از این دستگاه می توانید برای آبگیری هویج، سیب، کرفس و دیگر سبزیجات استفاده کنید، تعبیه ی قیفی از جنس استیل باعث می شود تا بتوانید به راحتی و بدون نگرانی از زنگ زدگی یا پوسیدگی به راحتی آن را بشویید. از دیگر ویژگی های این محصول وجود چفت هایی بین درب و بدنه است که به شما در آبگیری بهتر کمک خواهد کرد، دستگاه آب هویج گیری مدل الیکا دارای 1 عدد آچار بوده که به شما در باز و بسته کردن تیغه ی دستگاه کمک خواهد کرد.

 آب هویج گیری خانگی مدل سیاک

علاوه بر این کاسه و تیغه ی این دستگاه از جنس استیل بوده و این موضوع خیال شما را بابت عدم خوردگی، پوسیدگی و زنگ زدگی کاسه و تیغه راحت کرده و مطمئن خواهید شد که میوه بدون تغییر رنگ، طعم و مزه آبگیری شده و آبمیوه ای سالم در اختیار خواهید داشت. از دیگر ویژگی های آب هویج گیری مدل سیاک می توان به موتور مسی و توان 370 واتی آن اشاره کرد، این دستگاه قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و شما می توانید در خانه، مدارس، آبمیوه فروشی های کوچک و به طور کلی مصارف خانگی و نیمه صنعتی از آن استفاده کرده و انواع میوه، سیب، انگور، انار، هویج و کرفس را با آن آبگیری کنید. این دستگاه دارای موتوری با 750 یا ¾ اسب بوده و یک دکمه ی خاموش/ روشن بر روی بدنه ی آن تعبیه شده که شما می توانید به راحتی دستگاه را کنترل کرده و توسط دکمه ی روی دستگاه بدون خارج کردن دوشاخه از پریز آن را خاموش یا روشن نمایید. این دستگاه دارای یک آچار مخصوص هم بوده که در زمان ارائه ی محصول به شما عرضه می شود و می توانید با آن به راحتی تیغه و کاسه را جدا کرده و بعد از شست و شو در جای خود محکم کنید، درب آب هویج گیری خانگی سیاک توسط 2 عدد گیره ی چفتی به بدنه محکم شده و در زمان آبگیری هیچ گونه لرزشی نخواهد داشت. با خرید آب هویج گیری خانگی مدل سیاک می توانید آب میوه ای طبیعی بدون تغییر طعم و گس شدگی داشته باشید چرا که دانه و هسته در زمان آبگیری به طور کامل جدا خواهد شد.

دستگاه بستنی رولیبا برق تک فاز شهری کار می کند و دارای پایه های چرخ دار است برای همین جابجایی و حمل آن بسیار ساده می باشد، این دستگاه دارای یک صفحه یا سینی به ابعاد 50*30 بوده که مایع بستنی را با دیگر مواد بر روی آن ریخته و حسابی با کاردک با هم ترکیب و سپس بر روی صفحه پهن می کنند تا کاملا یخ زده و فریز شود این کار باید به سرعت انجام شود چرا که سینی برودت و سرمای بسیار زیادی داشته و برای همین مواد خوراکی بر روی آن به سرعت یخ می زنند. کناره ی این دستگاه به صورت پانچی طراحی شده و جنس بدنه ی دستگاه استیل خش دار است.

این دستگاه ساخت کشور ایران بوده و قدرت 0.5 اسب بخار داشته و موتور آن از نوع گیربکسی است. قطعات به کار رفته در این چرخ گوشت صنعتی از بهترین کیفیت برخوردار بوده و می توانید به راحتی آن ها را جدا کرده و بشویید.

در ساخت  چرخ گوشت EC13 الکتروکار از موتور چینی استفاده شده و می توان با آن در هر ساعت 40 تا 50 کیلو گوشت را چرخ کرد، چرخ گوشت EC13 الکتروکار به صورت رومیزی طراحی شده و نمای بدنه ی آن از جنس استیل بوده و برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر ضربه و رطوبت دارد. این چرخ گوشت دارای ابعاد 23*30 و ارتفاع 47 سانتی متر می باشد. چرخ گوشت EC13 الکتروکار قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری 220 ولت را داشته و همانطور که اشاره شد برای چرخ کردن انواع گوشت و نخود مناسب است و شما می توانید از آن در قصابی، کترینگ، فلافلی، کبابی و… استفاده کنید.

همانطور که گفتیم  چرخ گوشت صنعتی ماموت به صورت رومیزی طراحی و تولید شده، سایز گلویی این چرخ گوشت 22 بوده و به صورت گیربکسی ساخته شده و برای همین سرعت بالایی در چرخ کردن داشته و میتوانید از دستگاه برای مدت طولانی استفاده نمایید از دیگر مزیت های چرخ گوشت های گیربکسی می توان به صدای کم دستگاه و نرم تر بودن فرآیند چرخ کردن اشاره کرد.

توان قدرت این چرخ گوشت 2 اسب بخار بوده و قابل استفاده با برق تک فاز شهری ایران می باشد، ظرفیت کارکرد این چرخ گوشت در حدود 200 کیلوگرم در ساعت است یعنی می توانید با چرخ گوشت صنعتی ماموت در هر ساعت 200 کیلوگرم گوشت را چرخ کنید. این دستگاه برای چرخ کردن نخود نیز مناسب بوده و دارای چرخش معکوس می باشد و برای همین یک دکمه برای اینکار بر روی دستگاه تعبیه شده که به چرخ شدن بهتر مواد خوراکی کمک می کند. 1 عدد گوشت‌کوب پلاستیکی نیز به همراه این محصول عرضه می شود، شما می توانید از این چرخ گوشت صنعتی در قصابی، کبابی، همبرگرفروشی، ساندویچی، فلافلی، رستوران، کترینگ و… استفاده نمایید؛ لازم است بدانید این چرخ گوشت بدون چرخ ساخته می شود.

چرخ گوشت صنعتی لیمور دارای موتور 2 اسب بوده و از بهترین موتور چینی برای ساخت آن استفاده شده و قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را دارد. علاوه بر دکمه ی روشن/خاموش، این دستگاه دارای دکمه ی جلو و عقب هم می باشد. این محصول دارای 1 عدد سینی استیل و 1 عدد گوشتکوب بوده و 1 دست تیغه و پنجره ی استیل نیز به همراه چرخ گوشت به شما ارائه می شود که انتخاب سایز تیغه و پنجره به عهده ی مشتری بوده و به درخواست شما قابل تغییر است. تیغه و پنجره مدل سالوادور، مدل 32 و مدل کبریتی، مدل 42 و مدل نخودی را می توانید به دلخواه خود سفارش دهید. فرمانی از گلویی کاملا جدا میشود و گلویی دستگاه متحرک است؛ از این چرخ گوشت می توانید در کارگاه ها و آشپزخانه های صنعتی استفاده نمایید.

شما با چرخ گوشت صنعتی مدل کرگدن می توانید در هر ساعت 300 کیلوگرم گوشت چرخ کنید، بدنه ی این دستگاه از جنس استیل بوده و علاوه بر داشتن مقاومت بالا نظافت آن نیز آسان است و جنس گلویی و روده نیز از ریخته گیری آب کروم می باشد. بر روی چرخ گوشت صنعتی کرگدن یک عدد فرمان قرار گرفته که به صورت چپ و راست باز و بسته می شود اگر تکه ای از گوشت یا استخوان داخل این دستگاه گیر کرده باشد میتوانید به راحتی و استفاده از دکمه ی معکوس که بر روی این چرخ گوشت صنعتی تعبیه شده گوشت را به خوبی چرخ کنید. جنس تیغه ی دستگاه نیز از استیل مرغوب بوده و برای همین در برابر زنگ زدگی مقاومت بسیار بالایی دارد، به همراه چرخ گوشت صنعتی مدل کرگدن 1 عدد پنجره ی 32 یا 42 یا کبریتی عرضه خواهد شد. از آنجایی که این دستگاه قدرت زیادی داشته و می تواند حجم زیادی از گوشت را چرخ کند از این چرخ گوشت در قصابی های بزرگ، رستوران و کترینگ استفاده می شود.

این فریزر با استیکرهای مختلف میهن و دومینو می تواند انواع بستنی سنتی، لیتری، یخی و… را به صورت منجمد نگه دارد، این محصول دارای درب شیشه ای است و از این روی انتخاب بستنی قبل از باز کردن درب توسط مشتری به سادگی انجام شده و بعد از انتخاب مشتری می تواند درب شیشه ای که به صورت ریلی تعبیه شده را باز کرده و محصول دلخواه خود را بردارد.

فریزر بستنی خوابیده میهن و دومینو

این فریزر قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و دارای 4 سبد برای نگه داری انواع شکلات و بستنی می باشد؛ فریزر بستنی خوابیده میهن و دومینو در مدل های مختلف 300، 400 و 550 لیتری تولید و عرضه می شود و شما می توانید با توجه به نیاز خود مدل مورد نظر را سفارش دهید.

این فریزر خوابیده کاملا عایق بندی شده و برای همین کوچکترین اتلاف برودت و سرما اتفاق نخواهد افتاد، از این فریزر بستنی می توان در بستنی فروشی، سوپرمارکت، فروشگاه ها و… به جهت نگهداری انواع بستنی و جلوگیری از شل شدن آن استفاده کرد.

فریزر بستنی پلار طرح سوئیسی

همانطور که می دانید برای نگه داری بسیاری از مواد خوراکی به دمای فریزری نیاز دارید چرا که این مواد باید حالت یخ زده و فریز داشته باشند مانند بستنی و سبزیجات. از این روی یخچال بستنی Polar یکی از تجهیزات برودتی تولید شده توسط کیچن سنتر بوده که خرید آن کاربردی است. این فریزر صنعتی به صورت صندوقی طراحی شده و ابعاد بیرونی آن طولی برابر با 180 ، عرضی 64 و ارتفاع 93 سانتی متری دارد. ابعاد داخلی دستگاه نیز طولی برابر با 168، عرضی در حدود 49 و ارتفاع 68 سانتی متری داشته و وزن خالص آن نیز 90 کیلوگرم است.

این فریزر صندوقی با ظرفیت 600 لیتر تولید و عرضه شده و البته مجموعه ی کیچن سنتر می تواند آن را در ظرفیت های 200، 300، 400 و 500 لیتری نیز تولید نماید.

 فریزر 2 متری بستنی

همانطور که پیش تر اشاره کردیم این فریزر یکی از بهترین تجهیزات برودتی برای نگه داری انواع بستنی و دیگر مواد خوراکی است که باید به صورت فریز شده به مشتری ارائه شوند، این فریزر ابعاد مناسبی داشته و برای همین می توانید در کسب و کار کوچک خود از آن استفاده نمایید، طول و عرض این فریزر بستنی 60*60 سانتی متر و ارتفاع آن نیز 2 متر می باشد.

فریزر 2 متری بستنی را می توانید به راحتی به برق تک فاز شهری متصل نمایید، این فریزر دارای موتور ½ اسب بوده و برای همین قدرت بالایی به جهت تامین برودت و سرما دارد.

طراحان و تولید کنندگان فریزر بستنی 2 متری در ساخت این محصول به عایق بندی آن نیز توجه داشته اند و پشت و جوانب این یخچال را با پلاستوفوم به صورت کاملا عایق بندی کرده اند و برای همین هیچ گونه اتلاف سرما و برودت و در نهایت هدر رفت انرژی صورت نگرفته و شما سرمای کافی برای فریز کردن انواع مواد خوراکی ها را خواهید داشت.

فرقي ندارد که گاز يخچال ويتريني لبنياتي خالي شده يا يخچال صنعتي تک درب و چند درب به هر حال هدف شما از خريد يخچال براي مغازه لبنياتي، سوپرمارکت، فروشگاه و رستوران خنک و تازه نگه داشتن انواع مواد غذايي است و خالي شدن گاز يخچال باعث بروز مشکلاتي خواهد شد که مهمترين آن ها عبارت است از

دلايل خالي شدن گاز يخچال صنعتي

o        مشکل در عملکرد يخچال

همانطور که اشاره کرديم گاز يخچال يکي از مهمترين منابع ايجاد سرمايش در يخچال هاي صنعتي بوده و خالي شدن گاز سبب افت عملکرد يخچال شده و باعث ميشود مواد خوراکي فاسد شوند.

o        کاهش کيفيت مواد غذايي

در صورتي که اين بخش وظيفه ي خود را به خوبي انجام ندهد مواد غذايي به سرعت فاسد خواهند شد.

مهمترين تجهيزات آبميوه و بستني فروشي

تجهيزات آبميوه و بستني فروشي چيست؟

قطعا راه اندازي مغازه ي آبميوه و بستني فروشي يکي از کسب و کارهاي لذت بخش و البته پردرآمد است و محبوبيت بستني به خصوص در بين کودکان بر کسب پوشيده نيست، آبميوه و بستني فروشي از آن دست مشاغلي است که مي توانيد در فصل هاي گرم درآمد خوبي داشته و در فصول سرد هم با ارائه ي انواع نوشيدني هاي گرم و ذرت مکزيکي مشتريان خود را داشته باشيد؛ اما کسب درآمد و رونق اين کار بستگي به اين دارد که تجهيزات مورد نياز را شناخته و براي خريد آن بهترين مجموعه را انتخاب کنيد؛ بطور کلي مهمترين تجهيزات اين کسب و کار عبارت است از:

o        تاپينگ هاي بستني

خريد تاپينگ بستني اولين قدم براي راه اندازي آبميوه و بستني فروشي است، همانطور که مي دانيد تاپينگ بستني در انواع مختلفي توليد و عرضه مي شود و اين دستگاه با دارا بودن لگن هاي مختلف قابليت نگه داري انواع بستني را داشته و در واقع بهترين يخچال براي بستني اسکوپي??است، شما مي توانيد هر مزه و رنگ بستني را در يک از بنماري ها قرار داده تا مشتري با وجود نماي شيشه اي به راحتي طعم مورد نظر خود را انتخاب کند. مي توانيد بهترين تاپينگ بستني را از مجموعه ي کيچن سنتر خريداري نماييد.

o        بلندر و مخلوط کن صنعتي

اگر مي خواهيد در منوي بستني فروشي خود انواع شيک، اسموتي، کوکتل و… را آماده کنيد حتما بايد براي خريد بلندر و مخلوط کني مناسب اقدام نماييد، در واقع له کردن و ترکيب ميوه به همراه انواع مواد غذايي با کمک دستگاه بلندر يا مخلوط کن امکانپذير خواهد بود؛ پس حتما اين دستگاه را در ليست خريد تجهيزات ضروري خود اضافه کنيد.

اين يخچال کبابي با ابعادي به طول 120 و عرض 80 سانتي متر طراحي و ساخته شده و ارتفاع اين يخچال با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانت مي رسد، در واقع ابعاد اين يخچال استاندارد بوده و به نوعي است که شما مي توانيد به راحتي سيخ هاي کباب را در آن جاي دهيد از طرفي برودت و سرماي يخچال کبابي 120 سانت به نوعي است که گوشت سياه نشده و سالم خواهد ماند.

اين يخچال داراي 4 درب بوده و به صورت انباري دار ساخته شده، نماي يخچال از ورق استيل طلايي بوده و وجود شيشه هاي دو جداره باعث مي شود سرما و برودت در داخل يخچال کبابي محفوظ بماند.

يخچال کبابي 120 سانت  

به صورت چرخ دار ساخته شده و براي همين جابجايي و حمل و نقل آن بسيار ساده مي باشد، از ديگر ويژگي هاي اين محصول مي توان به وجود 4 طبقه اشاره کرد که در طبقه ي پاييني يک سيني آبريز تعبيه شده تا در صورت ريختن آب گوشت يا برفک مي توان به راحتي آب سيني را خارج کرد. يخچال کبابي 120 سانت وزني در حدود 300 کيلوگرم داشته و در ساخت بدنه ي داخلي آن از عايق پلاستوفوم استفاده شده و اين امر مانع از هدر رفتن برودت و سرما خواهد شد.

يخچال پرده هوا فروشگاهي

اين دستگاه داراي 5 طبقه است و ظرفيت مناسبي براي نگهداري انواع خوراکي دارد توجه داشته باشيد که دما و برودت اين دستگاه در حد يخچال است و نمي توان از آن به عنوان فريزر استفاده کرد.

يخچال پرده هوا فروشگاهي داراي ابعادي به طول 2 متر و عرض 70 سانتي متر مي باشد ارتفاع اين محصول نيز با در نظر گرفتن تاج يخچال به 2 متر و 20 سانت مي رسد. 1 عدد ترموستات ديجتالي بر روي تاج اين دستگاه قرار گرفته و دماي اين پرده يخچال را نشان مي دهد و شما مي توانيد به راحتي موتور دستگاه را کنترل کنيد يعني دماي يخچال را کم يا زياد نماييد.

این محصول دارای فریزری با 3 درب مگنتی لولایی به همراه دستگیره های مخفی طرح فرانسوی می باشد. تعبیه ی فریزر در زیر این میز سبب میشود آشپز به سهولت بتواند برگر و مواد غذایی را از فریزر خارج کرده و بر روی گریل آماده کند.

نمای بیرونی فریزر زیر گریلی از جنس استیل روکش دار خش دار و نمای داخلی از جنس ورق گالوانیزه میباشد که میتوان بر طبق نظر و درخواست مشتری برای نمای داخلی از ورق استیل استفاده کرد. همچنین کلاف این محصول از جنس قوطی آهن 40*40 می باشد.

فریزر زیر گریلی 3 درب

این فریزر صنعتی برودت و سرمای 0 درجه را تامین میکند و به همین جهت میتوان از آن برای نگه داری مواد خوراکی که احتمال فاسد شدن دارند استفاده کرد.

در کنار این 3 درب یک موتورخانه قرار گرفته است که در این بخش موتور و رادیاتور های مسی قرار گرفته اند. لازم به ذکر است بر روی این محصول به جهت جلوگیری از آسیب دیدن آن برچسب سفید رنگی زده شده است که بعد از تحویل به مشتری با جدا کردن برچسب، بدنه ی فریزر زیر گریلی 3 درب در حین جابه جایی هیچ گونه آسیبی ندیده است.

فریزر صنعتی دستگیره مخفی

در ساخت نمای این فریزر صنعتی از ورق 80 استیل 430 استفاده شده و برای همین مقاومت و دوام بسیار بالایی داشته و رطوبت، حرارت و ضربه آسیبی به آن وارد نخواهد کرد، درب های این فریزر به صورت مگنتی باز و بست شده و بدین منظور زواره هایی برای مگنت دور درب تعبیه شده است، لولاها و دستگیره ی این فریزر صنعتی، خارجی و از جنس مرغوبی می باشد.

فریزر صنعتی دستگیره مخفی دارای 4 طبقه است که داخل فریزر و طبقات از جنس استیل نگیر ساخته شده و قابلیت جابه جایی نیز دارد و شما می توانید به صورت کشویی طبقات را جدا و جابه جا نمایید. وجود عایق پلاستوفوم باعث می شود که هیچ گونه اتلاف و هدر رفت برودت و سرما رخ ندهد چرا که هوای سرد بیرون نرفته و هوای گرم داخل یخچال وارد نخواهد شد. شف، طبقات یا کشوها به صورت پانچی ساخته شده و این امر باعث می شود برودت و سرما به خوبی منتقل شود و هوای سرد بین اجناس و قفسه ها در جریان باشد.

 فریزر ایستاده تک درب

همانطور که گفتیم خرید این فریزر ایستاده تک درب برای هر کسب و کاری که در آن مواد اولیه یا خوراکی های آماده شده خراب و فاسد شدنی است الزامی است. این دستگاه با ابعادی به طول 60، عرض 60 و ارتفاع 2 متر تولید و عرضه شده و موتور بسیار قدرتمندی دارد به طوری که شما می توانید در طبقات مختلف آن انواع مواد خوراکی که نیاز به فریز شدن دارند را قرار دهید.

طبقات این فریزر ایستاده به صورت کاملا استاندارد و با فاصله ای مناسب تعبیه شده اند اما نکته ی مثبت این فریزر امکان جابجایی طبقات است بطوری که شما می توانید ارتفاع هر طبقه را با توجه به دلخواه و نیاز خود تغییر دهید.

درب این دستگاه از شیشه ی دو جداره ساخته شده و عایق بندی بسیار خوب این فریزر خیال شما را بابت هر گونه اتلاف برودت و سرما ❄ راحت خواهد کرد؛ در داخل این فریزر ایستاده یک درجه ترموستات قابل تنظیم هم قرار داده شده که به شما این امکان را می دهد تا به راحتی متوجه دمای داخل فریزر شوید.

 یخچال و فریزر 4 متری

یخچال و فریزر 4 متری تشکیل شده از 1 عدد یخچال 2 متری در کنار 1 عدد فریزر 2 متری که در مجموع طول 4 متری را اشغال می کند، عرض این دستگاه نیز 70 سانتی متر است؛ یکی از مهمترین ویژگی های این محصول این است که بدون تاج ساخته شده و برای همین ارتفاع آن 2 متر بوده و همین امر این یخچال و فریزر را مناسب کسب و کارهایی که سقف کوتاهی دارند کرده است.

از یخچال و فریزر 4 متری می توان در سوپرمارکت، مغازه های سوپر پروتئینی و لبنیاتی ها به جهت نگه داری انواع ماست، کره، پنیر، نوشیدنی، سوسیس، کالباس، همبرگر، گوشت، مرغ و… استفاده کرد چرا که برودت و سرمای آن امکان نگه داری و انجماد انواع مواد غذایی را برای جلوگیری از خرابی و فاسد شدن فراهم می کند.

همانطور که اشاره کرديم تاپينگ پيتزا يکي از مهمترين دستگاه ها در ساندويچي، فست فودي و فلافلي ها بوده که با دارا بودن لگن هاي بنماري جداگانه به شما اين امکان را مي دهد تا مواد اوليه و مخلفات مورد نياز براي ساندويچ و پيتزا مانند کاهو، خيارشور، گوجه، سس، ذرت، فلفل دلمه، ترشي و… را به صورت کاملا بهداشتي در اين لگن هاي درب دار نگه داري کنيد. تاپينگ پيتزا چهار لگنه با طولي برابر با 120 و عرض 70 سانتي متر ساخته شده و ارتفاع اين تاپينگ تا آستانه ميز 85 و تا رف 115 سانتي متر مي باشد.

 تاپينگ پيتزا چهار لگنه

 از آنجايي که تاپينگ ساندويچي چهار لگنه از بهترين و باکيفيت ترين مواد اوليه ساخته شده و به دليل استفاده از استيل 430 خش دار مات در نما، اين تاپينگ دوام و طول عمر بالايي داشته و در برابر پوسيدگي، حرارت، رطوبت و دفرمه شدن در محيط آشپزخانه مقاومت بسيار بالايي دارد. اين تاپينگ داراي 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 لگن بنماري 3/1 بوده که شما مي توانيد با توجه به نياز خود از اين لگن ها استفاده نماييد، بنماري هاي ½ ابعادي برابر با 32*25 سانتي متر و لگن هاي 3/1 نيز 32*17 سانتي متري مي باشند. تاپنيگ پيتزا چهار لگنه داراي يک رف يا سيني استيل بوده و آشپز مي تواند انواع ادويه، سس، سيني، ظروف و ديگر تجهيزات مورد نياز را در نزديکي خود قرار دهد.

 تاپينگ ساندويچي 10 لگنه

دورچين غذاها و مواد داخل نان ساندويچ کاملا سليقه اي بوده و کسب و کارهايي که به سلايق مشتريان اهميت مي دهند با در اختيار گذاشتن انواع دورچين و مخلفات اين حق انتخاب را به مشتري داده تا بتواند به دلخواه خود دورچين ها را انتخاب نمايد، اين تاپينگ داراي 10 عدد لگن بنماري بوده که آشپز مي تواند انواع مخلفات مانند سس، خيارشور، ترشي، کاهو، کلم، پياز و جعفري، گوجه، ذرت و… را به صورت خرد و شسته شده در داخل لگن هاي بنماري استيل قرار داده تا بتواند به راحتي و در سريع ترين زمان ساندويچ هاي مختلفي را آماده کند.

 تاپينگ ساندويچي چهار لگنه

تاپينگ ساندويچي 4 لگنه با ابعادي به طول 120 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتي متر گنجايش و ظرفيت 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 عدد بنماري 3/1 را داشته و شما مي توانيد انواع دورچين ها يا موادي که بايد داخل نان ساندويچ قرار بگيرد مانند انواع سس، ترشي، کاهو، خيارشور، پياز و جعفري، گوجه و… را به صورت آماده در بنماري هاي درب دار نگه داري کرده تا تازه و بهداشتي بمانند. اين تاپينگ کاربردي به شکل ذوزنقه طراحي شده و به همين دليل دسترسي به لگن هاي بنماري براي آشپز بسيار ساده بوده و همين امر سبب تسريع در آماده سازي ساندويچ ها خواهد شد، از اين تاپينگ علاوه بر ساندويچي، فلافلي، فست فود، ساندويچ هاي خياباني در خطوط سلف سرويس و به جهت ارائه ي انواع دورچين با سليقه ي مشتري استفاده مي شود.

تاپينگ ميزکاري رويال

همانطور که مي دانيد يکي از تجهيزات مهم و ضروري در ساندويچي ها تاپينگ صنعتي است اين دستگاه داراي لگن يا بنماري هاي مختلفي بوده که به آشپز اجازه مي دهد تمامي مواد اوليه براي آماده سازي ساندويچ يا پيتزا را به صورت شسته و آماده و به شکل تفکيک شده داخل آن نگهداري کرده تا در زمان آماده سازي ساندويچ و پيتزا به آن دسترسي داشته باشد اين دستگاه به سرعت آماده سازي غذا بسيار کمک مي کند.

 تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه

همانطور که مي دانيد تاپينگ سرد يکي از تجهيزات مهم در مغازه هاي فست فودي و ساندويچي است که از آن به جهت نگهداري انواع مواد اوليه به صورت شسته و خرد شده و به تفکيک استفاده مي شود، اين تاپينگ مواد خوراکي مانند کاهو، گوجه، خيارشور، سس، کلم و… را کاملا تازه و سالم نگهداري مي کند. علاوه بر اين از تاپينگ هاي سرد در مغازه هاي لبنياتي براي نگهداري انواع ترشي و ماست و در بستني فروشي ها براي منجمد نگه داشتن بستني استفاده مي شود، اين تاپينگ داراي 6 لگن بنماري 1.3 به صورت درب دار مي باشد و براي همين خيال شما راحت است که خوراکي ها در معرض هواي آزاد قرار ندارند و کاملا بهداشتي نگهداري خواهند شد. همانطور که گفتيم اين تاپينگ سرد به صورت روميزي طراحي و عرضه شده و مناسب کسب و کارهاي کوچک است، تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه به صورت موتور دار بوده و مس کشي هاي زير وان باعث شده برودت و سرماي کافي براي نگه داري خوراکي ها تامين شود به طوري که اين تاپينگ دماي بين 0 تا 7 درجه ي سانتي گراد را به صورت يخچالي فراهم خواهد کرد.

خیالتان بابت استحکام و دوام این محصول راحت! چرا که شعله دم کن 60 سانت با قطر 60 سانتی متر و از جنس پروفیل آهنی با رنگ کوره ای الکترواستاتیک تولید و عرضه می شود. این شعله دم کن مناسب اتصال به گاز شهری و کپسول است و در واقع بر روی این 8 ضعلی حفره یا سوراخ هایی تعبیه شده که شعله ها از آن خارج می شوند و با ساطع شدن به دیگ پخت مواد غذایی و برنج به خوبی انجام می شود؛ این شعله دم کن دارای پایه ی 3 تا 4 سانتی متری نیز می باشد.

توری آبچکان بشقاببا ابعادی به طول 120، عرض 50 و ارتفاعی در حدود 16 سانتی متر تولید شده و مناسب انواع ترولی آبچکان صنعتی 2، 3 و 4 طبقه ی دیواری و یا چرخ دار می باشد. این ترولی به شکل مستطیل و با 2 ضلع بزرگ ساخته شده و شما میتوانید به راحتی بشقاب های زیادی را داخل آن جای دهید. هر ضلع این توری مستطیل شکل ظرفیت جای دهی 30 عدد بشقاب را داشته و در مجموع می توانید 60 عدد بشقاب را داخل توری یدکی بشقاب جای دهید؛ این توری به شکل مسوار تولید شده و سازندگان از روکش لعاب سفید برای این توری یدکی بشقاب استفاده کرده اند که البته به درخواست مشتری قابل تغییر به استیل 304 نیز می باشد، به دلیل اینکه دوام و کیفیت کار در برابر رطوبت افزایش یافته و بتوانید سال های طولانی از این توری برای نگه داری و خشک شدن بشقاب در کترینگ و رستوران ها استفاده کنید و ظروف به خوبی خشک شوند توری یدکی بشقاب با روکش لعاب سفید با به صورت استیل 304 ساخته می شود و همانطور که اشاره کردیم انتخاب به عهده ی شماست.

راهکارهایی برای افزایش ایمنی کار با اسلایسر

همانطور که می دانید اسلایسر میوه و سبزیجات یکی از تجهیزات کاربردی در آشپزخانه های صنعتی است که به منظور برش زدن یکنواخت حجم زیادی از خوراکیها مورد استفاده قرار می گیرد و با انواع اسلایسر برقی می توانید با سرعت بالا مواد خوراکی را برش بزنید اما نکته ی مهم برای جلوگیری از بروز هر گونه پیشامد ناگوار رعایت نکات ایمنی است که ما در ادامه آن ها را برای شما آورده ایم.

سرویس دوره ای دستگاه

نگهداری از دستگاه اسلایسر که ما پیش تر در مقاله ی “” در خصوص آن توضیحات مفصلی به شما ارائه داده ایم نکته ی مهم دیگری است که برای افزایش ایمنی کار با دستگاه باید به آن توجه کنید، علاوه بر این نباید سرویس های دوره ای و منظم و همچنین تعویض به موقع قطعات مصرفی را فراموش کنید.

آموزش صحیح پرسنل

قبل از اینکه پرسنل کار با دستگاه اسلایسر را شروع کنند باید با نحوه ی استفاده ی صحیح دستگاه آشنا شوند، کار با تمامی دکمه ها و دسته های کنترل اسلایسر باید به پرسنل آموزش داده شود.

تفاوت هود صنعتی و خانگی

همانطور که اشاره کردیم هودهای صنعتی بهترین ابزار برای تهویه و پاکسازی هوای آشپزخانه های صنعتی از دود و بوی نامطبوع است، هودهای صنعتی انواع مختلفی دارند، این هودها دارای فن مکنده ای از نوع سانتریفیوژ هستند که در بیرون از فضا قرار گرفته و هوا را مکیده و به بیرون منتقل می کنند؛ این هودها دارای فیلترهای فلزی و ورق گالوانیزه می باشند.

هود خانگی چیست؟

همانطور که از نام این هودها مشخص است هودهای خانگی برای استفاده در آشپزخانه های منازل طراحی و تولید شده و دارای بخش هایی همچون لامپ هستند و در انواع مختلفی ساخته می شوند و می توانید با توجه به دکوراسیون آشپزخانه، مدل مورد نظر را خریداری نمایید.