دستگاه اسلایسر در انواع مختلف خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی در بازار موجود است، علاوه بر این دستگاه های اسلایسر به صورت دستی و برقی تولید و عرضه می شوند. اسلایسرهای صنعتی یکی از تجهیزات آماده سازی برای برش زدن هم اندازه و یکنواخت مواد خوراکی است که باعث می شود موقع سرخ کردن یا تزئین بشقاب، غذای شما جلوه ی زیبایی داشته باشد.

خوشبختانه کار با اسلایسرها بسیار ساده بوده و نیاز به نیروی حرفه ای ندارد از طرفی اسلایسرهای صنعتی اتوماتیک باعث می شود آشپز بتواند بدون اتلاف وقت انواع مواد خوراکی را برش زده و آماده نماید.

نکات مهم نگهداری از دستگاه اسلایسر

برای اینکه دستگاه اسلایسر صنعتی طول عمر بالایی داشته باشد لازم است به نکات زیر توجه کنید:

 یکی از نکات مهم برای نگهداری از انواع اسلایسرهای صنعتی تمیز کردن به موقع آن است.

  بعد استفاده از دستگاه حتما آن را خاموش کرده و از برق جدا کنید.

 بخش هایی از دستگاه که جدا نمی شوند را با دستمال مرطوب و شوینده ی مناسب تمیز کنید.

ویژگی های میز کار استیل آشپزخانه های صنعتی

حال که با میز استیل آشنا شده اید خوب است بدانید این میزها باید چه ویژگی هایی داشته باشند:

مقاومت در برابر حرارت

میزکارهای آشپزخانه از جنس استیل ساخته شده و برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر حرارت و آتش دارد، برای همین می توانید از میزکارهای استیل در آشپزخانه های گرم و پر از حرارت استفاده نمایید.

بیشتر بخوانید» لزوم استفاده از استیل ضد زنگ در رستوران

مقاومت در برابر ضربه و خراش

میز کارهای استیل سطح مقاومی داشته و در برابر خراش و ضربه دچار خرابی نمیشود؛ در واقع استیل یک جنس محکم و مقاوم بوده و سطح آن بر اثر ضربات چاقو و فشار دچار خرابی نخواهد شد.

کاملا بهداشتی

میزکارهای استیل کاملا بهداشتی است و برای همین مورد تایید وزارت بهداشت می باشد و می توانید به راحتی در محیط آشپزخانه از آن استفاده نمایید؛ سطح استیل در برابر باکتری، قارچ و میکروب ها مقاومت بالایی داشته و می توان آن را به راحتی شسته و ضدعفونی کرد.

شوت برگر و سیب زمینی

همانطور که اشاره کردیم شوت برگر و سیب زمینی یکی از تجهیزات کاربردی است که از آن به منظور گرم و تازه نگه داشتن انواع سیب زمینی و برگر استفاده میشود قطعا می دانید که سرو غذایی که سرد شده و طعم ماندگی گرفته مشتریان را به شدت آزرده خاطر خواهد کرد برای همین هم باید نسبت به خرید شوت برگر و سیب زمینی اقدام کنید. این دستگاه علاوه بر اینکه به تازه و گرم ماندن غذاها کمک می کند با دارا بودن نمای شیشه ای مشتریان را به هوس انداخته و در جذب مشتری بیش تر تاثیر گذار است؛ چیدن انواع برگر، چیزبرگر، ساندویچ و سیب زمینی داخل این شوتینگ باعث میشود انتخاب برای مشتری ساده تر بوده و فروشنده هم بتواند به راحتی خوراکی مورد نظر مشتری را به او ارائه دهد از طرف دیگر فروشنده یا آشپز می تواند به راحتی خوراکیهای باقی مانده داخل دستگاه را شمارش کرده و برای شارژ آن اقدام نماید.

 سیخ گیر کباب گلپایگانی

از آنجایی که به سیخ کشیدن گوشت در حجم زیاد کار دشوار و سختی است با خرید این محصول می توانید در سریع ترین زمان حجم زیادی از گوشت را به سیخ بکشید، همانطور که می دانید اگر گوشت ها به صورت یکنواخت به سیخ کشیده نشوند بخشی از آن ها سوخته و قسمت دیگر خام خواهد ماند به همین جهت با داشتن دستگاه سیخ گیر کباب گلپایگانی می توانید کباب هایی یکدست و هم اندازه آماده کنید.

همانطور که می دانید بیش تر تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز به قطعات یدکی دارند در واقع ممکن است قطعه یا قطعات دستگاه بعد از مدتی خاصیت و کارآمدی خود را از دست داده یا به دلایل مختلف دچار خرابی شوند به همین جهت لازم است برای خرید قطعات یدکی اقدام کنید؛ یکی از این قطعات یدکی برای گریل ذغالی رومیزی، شعله پخش کن است که مناسب گریل ذغالی های 60، 90 و 120 می باشد.

شعله پخش کن گریل یدکیباعث می شوند که حرارت باکیفیت مطلوب تر و بهتری منتقل شود در واقع این شعله پخش کن ها دارای یک شعله ی یو شکل و رویه است که سبب می شود شعله های زیر گریل ذغالی و روغنی بهتر و باقدرت بیش تر به رویه های چدنی روی دستگاه منتقل شده و پخت بهتری انجام گیرد، لازم است بدانید این محصول به تکی و جداگانه نیز به فروش می رسد.

 سینک تک لگن پدالی بیمارستانی

سینک تک لگن پدالی بیمارستانی از جنس استیل 304 نگیر ساخته شده و یک عدد شیر یا سرشیر نیز بر روی آن تعبیه شده که آب را با قطر مناسب و فشار خوب خارج می کند. این سینک به صورت مکعب طراحی شده و لگن آن دایره ای شکل است و می توانید به راحتی دستهای خود را بشویید بدون اینکه نگران ریزش آب به اطراف باشید. از دیگر ویژگی های این سینک، بهداشتی بودن آن است و مرغوبیت بالا چرا که از استیل مرغوب ساخته شده و خیال شما بابت دوام و مقاومت محصول راحت خواهد بود

تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی

همانطور که اشاره کردیم استیل، دوام و کیفیت بالایی دارد و برای همین از قدیم برای ساخت تجهیزاتی که در معرض رطوبت و حرارت بالا قرار داشته و مقاومت و دوام آن ها اهمیت دارد از استیل ساخته می شدند. اگر برای تمیز کردن استیل و تجهیزات ساخته شده از این جنس از شوینده های نامناسب استفاده شود به سرعت خراب خواهند شد برای همین نظافت و شستشوی صحیح استیل اهمیت زیادی دارد. اگر استیل را به خوبی تمیز کنید براق و درخشان به چشم آمده و شما آشپزخانه ای بهداشتی و زیبا خواهید داشت.

بهترین خمیرگیر مناسب فست فودی ها

اگر قصد خرید دستگاه خمیرگیر برای فست فود خود را دارید لازم است برای خرید به نکات زیر توجه کنید.

قدرت موتور دستگاه

یکی از مهمترین نکاتی که باید برای خرید دستگاه خمیرگیر مناسب فست فود به آن توجه داشته باشید خرید دستگاهی با قدرت موتور مناسب است تا بتواند انواع خمیر را آماده کند.

کاربرد خمیرگیر

همانطور که اشاره کردیم از دستگاه خمیرگیر در کسب و کارهای مختلفی استفاده می شود پس خمیرگیری را خریداری کنید که مناسب فست فود و ساندویچی باشد.

انواع تخته کار آشپزخانه صنعتی

اجازه دهید پیش از آنکه به سراغ بررسی انواع میز تخته کاری برویم ابتدا در خصوص این وسیله و کاربرد آن به شما توضیحاتی ارائه دهیم، تخته کار یا تخته برش در واقع یک تخته ی صاف است که جزء تجهیزات آماده سازی بوده و با قرار دادن آن بر روی میز، کانتر یا تاپینگ علاوه بر جلوگیری از خرابی میز، فضایی مستقل به جهت خرد کردن انواع مواد خوراکی فراهم می شود. خرد کردن خوراکی های مختلف بر روی این تخته علاوه بر اینکه به شما کمک می کند تا مواد غذایی را به صورت یکنواخت و یکدست خرد کنید کاملا بهداشتی هم خواهد بود.

شعله دم کن روی دیگ به صورت 8 ضعلی طراحی و ساخته شده و قطر آن 40 سانتی متر است؛ اضلاع شعله پخش کن 40 سانتاز پروفایل هایی ساخته شده که شعله از آن عبور کرده و از حفره هایی که در وسط اضلاع قرار دارد شعله خارج شده و اگر بخواهید برنج پخت بهتری داشته باشد باید از شعله پخش کن دم کن روی دیگ استفاده کنید چرا که دیگ های روحی بزرگ معمولا به دلیل اندازه ای که دارند پخت در بخش بالایی به خوبی انجام نمی شود اما با خرید دم کن پخت، دم در بخش های بالایی دیگ نیز به خوبی انجام می شود. این شعله پخش کن دارای یک دستک است که به لوله ی گاز متصل شده و معمولا از آن برای پخت برنج در دیگ های بسیار بزرگ در هیئت و مساجد و برای نذری استفاده می شود.

سرخ کن 2 لگنه گازی پکن

همانطور که از نام این سرخ کن صنعتی مشخص است، این محصول دارای 2 لگن بوده و به صورت گازی کار می کند، هر کدام از منابع یا مخازن این سرخ کن گنجایش 8 لیتر روغن را دارد پس سرخ کن مدل پکن چین در مجموع 16 لیتری است. این محصول به صورت رومیزی طراحی شده و وزن آن 35 کیلوگرم است و شما می توانید آن را بر روز میز قرار دهید، این محصول ابعادی به طول 66، عرض 64.5 و ارتفاع 62.5 سانتی متر دارد. از آنجایی که نظافت و بهداشت در آشپزخانه های صنعتی اهمیت زیادی دارد و به دلیل بالا رفتن مقاومت و دوام بیش تر، مجموعه ی ابتکار استیل برای نمای سرخ کن 2 لگنه مدل پکن چین از استیل مرغوب استفاده کرده؛ علاوه بر این 2 عدد سبد توری با دستگیره های پلاستیکی برای دستگاه تعبیه شده که می توانید به راحتی آن ها را از داخل لگن ها خارج کرده و با کمک شیر تخلیه و بعد از خارج کردن روغن داخل دستگاه را نیز تمیز کنید.

تجهیزات راه اندازی سوخاری کیلویی

به هر حال واسه آماده کردن انواع این سوخاری ها نیاز به تجهیزات مناسبی دارید که ما در ادامه آنها را به شما معرفی کرده ایم:

سرخ کن صنعتی

قطعا اصلی ترین و مهمترین دستگاهی که در مغازه ی سوخاری کیلویی به آن نیاز دارید سرخ کن صنعتی است، این دستگاه در انواع و با ابعاد مختلف به صورت رومیزی و مبله تولید و عرضه می شود و شما می توانید آن را در مدل های تک لگن یا چند لگن بسته به نیاز و تعداد مشتریان خود خریداری کنید؛ از آنجایی که سرخ کن صنعتی اساسی ترین دستگاهی است که شما در کسب و کار خود به آن نیاز دارید هرگز به سراغ نمونه های بی کیفیت نروید. می توانید برای آماده کردن مرغ سوخاری های خوشمزه از دستگاه هنی پنی استفاده نمایید.

فیلتر روغن

اگر بخواهید غذایی باکیفیت و البته سالم به مشتریان خود ارائه دهید حتما باید برای خرید دستگاه تصفیه یا فیلتر روغن سرخ کن اقدام کنید، همانطور که می دانید روغن دستگاه بعد از چند بار سرخ کردن کیفیت خود را از دست داده و مملو از پسماند و تکه های غذایی سوخته خواهد شد برای همین حتما باید با کمک دستگاه فیلتر روغن آن را تصفیه نمایید در غیر اینصورت سوخاری های آماده شده رنگ و مزه ی بسیاری بدی خواهند داشت.

20 مزیت همبرگر زن اتوماتیک

این دستگاه در مدل های دستی، نیمه اتوماتیک و اتوماتیک عرضه و تولید میشود.

دستگاه همبرگر زن دستی بدون دخالت نیروی برق کار کرده و نیاز به اپراتوری داشته تا بتواند با فشردن اهرم دستگاه برگرها را آماده کند برای همین هم راندمان این دستگاه در مقایسه با مدل های نیمه اتومات و اتوماتیک کمتر است و از آن بیش تر در منازل، رستوران، فست فود و برگر فروشی های کوچک استفاده می شود.

در مدل های نیمه اتوماتیک می توان حجم زیادی برگر آماده کرد آن هم بدون دخالت دست و با کمک نیروی برق؛ برای همین این مدل ها مناسب برگرفروشی و فست فودی های متوسط تا بزرگ هستند.

مدل های اتوماتیک با سیستم برق plc کار می کند و مناسب برای فست فودی های بزرگ و مراکز تولید و توزیع همبرگرهای آماده است، فروشگاه هایی که همبرگر را به صورت خام و بسته بندی شده توزیع می کنند نیز خریدار همبرگر زن های صنعتی اتوماتیک هستند.

مجموعه ي کيچن سنتر مي تواند اين ويترين شيريني را در طول هاي مختلف 120، 150 و 190 سانتي متر توليد کند پس شما مي توانيد با خيالي راحت و با توجه به وسعت مغازه ي خود ابعاد مورد نظر را سفارش دهيد، ارتفاع اين يخچال از زمين نيز حدود 150 سانتي متر مي باشد و اين يعني يک ارتفاع استاندارد براي يخچال قنادي؛ در واقع اين محصول به نوعي ساخته شده تا وقتي قناد يا کارگر در پشت يخچال مي خواهد کيک يا شيريني مورد نظر شما را در جعبه بچيند شما بتوانيد سر شخص را ديده و با وي ارتباط برقرار کنيد حتي ارتفاع مناسب يخچال اين امکان را مي دهد تا به راحتي ترازو بر روي آن قرار گيرد به همين دليل است که مي گوييم با ارتفاع استاندارد ساخته شده است.

يخچال آکواريومي قنادي.

نماي اصلي اين يخچال شيشه ي ضخيم است و رويه ي دستگاه تا نيمه ي بيش تر آن نيز از شيشه ساخته شده تا مشتري بتواند به راحتي انواع کيک و شيريني در داخل يخچال را مشاهده کند. موتور يخچال آکواريومي قنادي موتور ¾ اسب سابکول است که البته باز هم به درخواست مشتري قابل تغيير به موتور 1 اسب مي باشد.

اين دستگاه به نوعي ساخته شده که 1.5 متر آن فريزر و 2 متر آن يخچال بوده و داراي 2 عدد موتور باقدرت مي باشد 1 عدد موتور 1 اسب براي فريزر و 1 عدد موتور ¾ براي يخچال تعبيه شده، يخچال اين دستگاه به صورت يک طرف نما ساخته شده و نماي يخچال و فريزر 3.5 متري از جنس استيل با زواره هاي طلايي رنگ است.

جنس دستگيره هاي يخچال و فريزر 3.5 متري نيز از استيل بوده و براي همين اين دستگاه دوام و کيفيت بسيار بالايي دارد، اين يخچال صنعتي داراي تاج بوده که ارتفاع دستگاه با احتساب تاج در حدود 2 متر و 20 سانت بوده و در بخش تاج و سمت راست دستگاه يک عدد ترموستات ديجيتالي تعبيه شده که با وجود يک کليد روشن و خاموش بر روي دستگاه مي توانيد دستگاه را خاموش يا روشن نماييد.

يخچال و فريزر 3.5 مترياين دستگاه به صورت صندوق دار ساخته شده و اين براي شما امکان دپو يا انبار کردن انواع گوشت و خوراکي هايي که مي خواهيد به صورت فريز نگه داري کنيد را مي دهد، وجود نمايي از شيشه ي دو جداره براي يخچال و فريزر 3.5 متري باعث شده برودت و سرما داخل دستگاه محفوظ بماند.

بهترين يخچال ويتريني براي ميوه فروشي

همانطور که اشاره کرديم يکي از تجهيزات مهم براي ميوه فروشي يخچال ميوه کوچک و بزرگ است که ميتوانيد متناسب با ابعاد مغازه ي خود اقدام به خريد آن نماييد؛ يخچال هاي ويتريني بهترين محصول براي نگه داري ميوه و سبزيجات به صورت تازه و سالم است که علاوه بر اين موجب جلب توجه مشتريان ميشود و قطعا فروش شما افزايش خواهد يافت؛ بطور کلي مهمترين مزاياي يخچال هاي ميوه فروشي عبارت است از:

?اين يخچال ها داراي سيستم تهويه هستند و شما ميتوانيد انواع ميوه را به صورت کاملا بهداشتي در داخل يخچال نگهداري کنيد.

?به دليل اينکه نگهداري انواع ميوه در اين يخچال ها باعث افزايش طول عمر ميوه ميشود پس دوام محصولات افزايش يافته و ضايعات کمتري توليد خواهد شد.

?معمولا اين يخچال ها داراي قفل هستند و ميتوانند ميزان دزدي را کاهش دهند.

?با اين يخچال ميتوانيد انواع ميوه را در معرض ديد مشتريان قرار دهيد و براي همين فروش شما افزايش خواهد يافت.

سرويس کمپرسور يخچال هاي فروشگاهي

همانطور که مي دانيد يکي از بهترين و مهمترين تجهيزات براي نگهداري انواع مواد غذايي در فروشگاه ها و سوپرمارکت هاي بزرگ يخچال صنعتي است؛ اين يخچال ها ظرفيت زيادي براي نگه داري انواع مواد خوراکي که نياز به دماي يخچالي دارند داشته و شما مي توانيد يخچال هاي صنعتي را در ابعاد و مدل هاي مختلف سفارش دهيد.

و اما کمپرسور يکي از مهمترين بخش ها و قطعات يخچال هاي صنعتي است، در واقع کمپرسور وظيفه ي متراکم يا فشرده کردن گاز يخچال را دارد و با حرکت گاز درون لوله هاي مسي يا کندانسور برودت و سرما را تامين مي کند. البته لازم است بدانيد کمپرسورها انواع مختلفي دارند.

همانطور که مي دانيد استيل ضد زنگ و ورق هاي استيل مقاومت و دوام بسيار بالايي دارند و در واقع استيل ضد زنگ يکي از پرکاربردترين متريال استفاده شده در توليد تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي هستند؛ از جمله مهترين مزيت هاي استيل ضد زنگ که باعث مي شود توليد کنندگان تجهيزات آشپزخانه صنعتي از آن به جهت توليد تجهيزات صنعتي استفاده نمايند عبارت است از:

لزوم استفاده از استيل ضد زنگ در رستوران

يکي از دلايلي که باعث مي شود توليد کنندگان از استيل استفاده کنند نظافت و شستشوي آسان استيل است؛ از آنجايي که نظافت و بهداشت در محيط آشپزخانه هاي صنعتي اهميت زيادي دارد انتخاب متريالي که نظافت ساده اي دارند يک مزيت به حساب مي آيد. از جمله ويژگي هاي استيل مي توان به اين نکته اشاره کرد که اين فولاد خاک را جذب نکرده و شما مي توانيد با يک دستمال مرطوب به راحتي تجهيزاتي از جنس استيل را تميز کنيد؛ علاوه بر اين مواد خوراکي اسيدي مانند سرکه تاثير منفي بر روي استيل نداشته و مي توانيد با خيالي آسوده از تجهيزات استيلي استفاده نماييد.

 نکات طلايي براي نگهداري هني پني

در واقع سرخ کن صنعتي است که از آن به جهت طبخ کنتاکي هاي خوشمزه استفاده مي شود؛ شما با اين دستگاه مي توانيد انواع مرغ، ماهي و ميگو را سوخاري کنيد؛ پس خريد اين دستگاه براي اينکه بتوانيد سوخاري کنتاکي يا KFC در منوي خود داشته باشيد الزامي است.

به دليل اينکه اين دستگاه تحت فشار کار مي کند اين امر سبب مي شود سوخاريهاي آماده شده طعم و مزه ي لذيذتري داشته و روغن کمتري داخل آن نفوذ کند؛ در واقع با اين دستگاه مي توانيد در مدت زماني کوتاه سوخاري هاي خوشمزه اي آماده کنيد؛ اين دستگاه با حفظ رطوبت مواد غذايي از ورود روغن اضافي به داخل بافت غذا جلوگيري کرده و براي همين سوخاري هاي آماده شده سالم و خوشمزه تر خواهند بود.

 قالب کيک و شيريني 21*14

همانطور که اشاره کرديم يکي از تجهيزات مناسب به جهت پخت يکنواخت کيک استفاده از قالبي مناسب است، قالب کيک و شيريني 21*14 سانتي متري يکي از قالب هاي توليدي توسط مجموعه ي ابتکار استيل بوده که به صورت مستطيلي شکل توليد و عرضه شده و همانطور که از نام اين قالب مشخص است ابعاد دهانه ي قالب 21*14 سانتي متر و ابعاد کف قالب نيز 20*13 سانتي متر است. اين قالب از ورق آلومينيومي 70 ساخته شده و داراي لبه ي 16 سانتي متري است، داخل اين قالب از عايق تفلون و پشت آن نيز از رنگ کوره اي الکترواستاتيک پوشيده شده است؛ همانطور که اشاره کرديم اين قالب براي پخت انواع کيک و شريني در داخل تنور و فرهاي شيريني پزي مناسب است.

از آنجايي که شير و لبنيات منبع بسيار خوبي براي تامين کلسيم و پروتئين مورد نياز بدن مي باشد مصرف آن در کودکان و بزرگسالان به شدت پيشنهاد مي شود، و اگر شير خام جمع آوري شده در دامداري و دامپروري ها بلافاصله در مخازن مخصوصي منتقل نشود خيلي سريع فاسد مي شود؛ در واقع شرايط نگه داري از شير خام اهميت زيادي دارد و دستگاه شير يا دوغ سرد کن يکي از بهترين تجهيزاتي است که مي توانيد براي خنک نگه داشتن شير از آن استفاده نماييد. دستگاه شير سرد کن در ليتراژهاي 250، 300 و 500 ليتري توليد و عرضه شده و جنس مخزن آن از استيل نگير 304 و بدنه ي دستگاه از ورق استيل بگير ساخته شده است.

 شير سردکن 500 ليتري

مجموعه ي ابتکار استيل مي تواند در ساخت دستگاه شير سرد کن از موتور سابکول، دانفوس (Danfoss) يا سکاپ (Secop) استفاده نمايد و انتخاب موتور به دلخواه شما انجام مي شود؛ کافي است در زمان سفارش، موتور مورد نظر خود را انتخاب کرده و دستگاه را با موتور دلخواه تحويل بگيريد. از ديگر ويژگي هاي دستگاه شير سرد کن 500 ليتري عايق بندي مناسب آن است، در واقع اين دستگاه با عايق فوم مانع از هدر رفت برودت و سرما شده و هيچ گونه اتلاف انرژي و سرمايي رخ نمي دهد. بر روي اين دستگاه 1 عدد ترموستات ديجيتالي با قابليت تنظيم دما تعبيه شده که مي توان دما را به راحتي کم و زياد کرد؛ 1 عدد دکمه ي خاموش / روشن نيز بر روي دستگاه قرار گرفته که مي توان به راحتي موتور دستگاه را روشن يا خاموش کرد.

اگر برای نگه داری انواع آبمیوه، لبنیات، سبزیجات و… نیاز به دمای بالای صفر درجه داشته و از طرفی مغازه ای با سقف کوتاه دارید خرید یخچال بدون تاج برای شما مناسب است این یخچال طولی برابر با 2 متر و عرض 70 سانتی متر دارد و ارتفاع آن نیز 2 متر است برای همین مناسب فضاهایی است که سقف کوتاهی دارند.

یخچال 2 متری بدون تاج

قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و مناسب برای نگه داری انواع لبنیات، سبزیجات، نوشیدنی ها و… است، در پشت این دستگاه چند رادیاتور لوله مسی تعبیه شده و برودت و سرمای کافی برای نگه داری انواع مواد غذایی را فراهم می کند؛ یخچال بدون تاج یک طرف نما بوده و مناسب این است که شما یخچال را به دیوار تکیه دهید و مشتریان از نمای شیشه ای مواد خوراکی مورد نظر خود را انتخاب کنند؛ 6 عدد درب لولایی در این یخچال طراحی شده تا بتوانید نزدیک ترین درب به خوراکی مورد نظر را باز کرده و بدون هدر رفت سرما و برودت محصول مورد نظر خود را بردارید؛ دستگیره ها از جنس استیل و نمای دستگاه نیز از استیل 430 ورق 50 است. زواره های فرانسه طراحی شده در این دستگاه ظاهر جذاب و شیکی به این محصول داده، جابه جایی و حرکت این یخچال به منظور تغییر دکوراسیون مغازه یا نظافت با وجود 4 عدد چرخ مستحکم به راحتی امکان پذیر خواهد بود.

همانطور که اشاره کردیم این یخچال بستنی یکی از بهترین تجهیزات برودتی و تاپینگ های بستنی است که دارای 2 ردیف 9 تایی لگن بنماری بوده و شما می توانید طعم های مختلف بستنی را داخل آن ها و در معرض دید مشتریان قرار دهید، نمای این دستگاه از شیشه ی آکواریومی بوده و این امر باعث می شود مشتری دید خیلی خوبی به لگن های استیل بستنی داشته و طعم های دلخواه خود را انتخاب نماید

یخچال بستنی 18 لگن

 پشت یخچال بستنی 18 لگن نیز مجهز به یک درب کشویی ریلی است و شخصی که قصد دارد طعم های مختلف بستنی را به مشتریان عرضه کند می تواند با باز کردن درب کشویی به بستنی های مورد نظر مشتری دسترسی داشته و آن ها را در ظرف مورد نظر قرار دهد. لگن های تاپینگ بستنی 3/1 و با عمق 15 سانتی متر می باشد و خود دستگاه ابعادی به طول 190 و عرض 80 سانتی متری دارد.

علت چسبندگی درب یخچال صنعتی و رفع آن

o        تراز نبودن یخچال صنعتی

توجه داشته باشید که یخچال صنعتی را در محلی صاف قرار دهید به طوری که پایه های آن کاملا تراز باشند چرا که در غیر این صورت درب به خوبی بسته نشده و سبب چسبندگی خواهد شد.

o        خیس بودن لاستیک دور درب یخچال

از دیگر علل چسبیدن در یخچال خیس بودن لاستیک است در واقع اگر لاستیک دور درب خیس شده باشد به درب یخچال صنعتی چسبیده و به سختی باز خواهد شد معمولا این رطوبت و خیسی بر اثر ریختن مواد غذایی یا آب به وجود می آید.

روش های رفع چسبندگی درب یخچال صنعتی

خُب اکنون که با مهمترین علل چسبندگی درب یخچال های صنعتی آشنا شده اید خوب است روش های رفع این مشکل را هم بدانید ما در ادامه بهترین راه های رفع چسبندگی درب یخچال های صنعتی را برای شما آورده ایم:

o        تعویض لاستیک دور درب یخچال

همانطور که اشاره کردیم خشک شدن درب نوار یخچال یا فرسوده و پاره شدن آن ها باعث می شود درب یخچال به خوبی باز و بسته نشود پس حتما باید نسبت به تعویض آن اقدام نمایید در واقع این لاستیک نقش مهمی در عملکرد درب داشته و در صورت خرابی به یخچال چسبیده و درب به سختی باز خواهد شد.

بررسی ویژگی های اصلی یخچال قصابی

قطعا می دانید که محصولات گوشتی جزء مواد خوراکی هستند که باید در دمای مناسب نگه داری شوند چرا که به سرعت تغییر رنگ داده و فاسد می شوند از طرفی گوشت فضای مناسبی برای وجود باکتری هاست و اگر در دمایی مناسب نگه داری نشود به سرعت به محلی برای رشد باکتری و میکروب ها تبدیل می شود پس این موارد نشان می دهد که وجود یک یخچال قصابی مناسب در کسب و کارهایی مانند قصابی و سوپر پروتئین ها چقدر مهم است.

یخچال قصابی در انواع مختلف و با ابعاد متنوع تولید و عرضه می شود و به نوعی طراحی شده تا بتوان لاشه های گوشت را داخل آن آویزان کرد تا مشتری بتواند به راحتی گوشت را مشاهده و قسمتی از گوشت که می خواهد را خریداری نماید. اما آنچه مهم است در خصوص یخچال صنعتی پروتئینی بدانید ویژگی های این دستگاه است که ما در ادامه به توضیحات مفصلی در این خصوص پرداخته ایم.

از قدیم پیتزا به شکل دایره آماده می شد اما امروزه پیتزاهایی به صورت مربع و پنجره ای شکل هم محبوبیت زیادی پیدا کرده و در بسیاری از فست فودی ها پیتزا به این شکل سرو می شود برای آماده کردن پیتزا مربعی نیاز به قالب پیتزا مربعی میباشد. قالب پیتزا مربعی 23.5

اما پیتزای دیترویت نوعی پیتزا به شکل مربع است که خمیری ترد و ضخیم دارد و بسیار شبیه به پیتزای دیپ دیش می باشد؛ در واقع برای آماده کردن پیتزای مربعی پنیر را بر روی خمیر ریخته و بعد از اضافه کردن سس گوجه فرنگی غلیظ، سیر و دیگر ادویه ها افزوده می شود و در آخر هم پنیر بر روی آن ریخته می شود.

 شوت برگر و سیب زمینی 2 طبقه

همانطور که اشاره کردیم دستگاه شوتینگ برگر و سیب زمینی یکی از مهمترین تجهیزات فست فود و ساندویچی هاست، از آنجایی که سرو غذای گرم و تازه برای مشتریان اهمیت زیادی دارد وجود این دستگاه به شما کمک می کند تا غذایی گرم و تازه بدون طعم ماندگی به مشتریان ارائه دهید. شوت همبرگر در ابعادی به طول 82، عرض 75 و ارتفاع 95 سانتی متر تولید و عرضه می شود. سازندگان این دستگاه برای نمای کار از ورق 3 میل با رنگ مشکی الکترواستاتیک استفاده کرده اند و علاوه بر این 4 طرف دستگاه شیشه به کار رفته و این امر سبب می شود مشتریان به راحتی مواد غذایی داخل شوتینگ را مشاهده و غذای مورد نظر خود را انتخاب و سفارش دهند از طرف دیگر آشپز یا فروشنده نیز می تواند به راحتی غذاهای داخل دستگاه را مشاهده و در صورت نیاز برای شارژ آن ها اقدام نماید. از دیگر ویژگی های این محصول می توان به عایق بندی مناسب آن اشاره کرد که حتی در کف کار نیز رعایت شده، به طوری که هیچ گونه اتلاف حرارت و گرما اتفاق نمی افتد این دستگاه دارای 2 طبقه است و هر طبقه نیز مجهز به یک المنت میباشد که در بالا قرار گرفته و با برق تک فاز شهری کار می کند.

تاثیر سرخ کن صنعتی بر طعم غذا

سرخ کردن خوراکی ها آن ها را بسیار لذیذ خواهد کرد و طعم و رنگ خوبی هم به غذا می بخشد، در واقع زمانی که مواد غذایی با حرارت سرخ کن در روغن غوطه ور آماده می شوند حرارت سبب کاراملیزاسیون قندهای غذا شده و طعمی لذیذ در غذاها ایجاد می شود.

راهنمای خرید دستگاه تفت آجیل

آجیل و خشکبار آن هم به صورت تفت داده شده و نمکی یکی از محبوب ترین تنقلات بین افراد است؛ شور و نمکی کردن حجم زیادی از تخمه، بادام هندی، پسته، فندق، بادام درختی و… قطعا نیاز به تجهیزات مناسبی دارد و دستگاه تمام اتوماتیک تفت تخمه یا تخمه پزی همان دستگاهی است که می توانید برای بو دادن و برشته کردن انواع آجیل و خشکبار از آن استفاده نمایید.

همانطور که درباره یخچال صنعتی می دانید امروزه از انواع یخچال های صنعتی در کسب و کارهایی مانند رستوران، فست فود، فروشگاه، سوپرمارکت به جهت نگهداری  از انواع خوراکی ها و قرار دادن آن ها در معرض دید مشتریان استفاده می شود، این یخچال ها قدرت و موتور بسیار قوی داشته و می توانند برودت و سرمای مورد نیاز برای نگه داری خوراکی ها را تامین کنند.

12 نکته برای نگهداری از یخچال صنعتی

همانطور که میدانید خرید یخچال صنعتی با کیفیت از مجموعه های معتبر اولین نکته ای است که باید به آن توجه داشته باشید، خرید محصولی بی کیفیت شما را به دردسر بزرگی می اندازد اما علاوه بر اینکه محصول خریداری شده باید کیفیت خوبی داشته باشد استفاده ی نادرست و بی توجهی در نگهداری از یخچال های صنعتی می تواند موجب خرابی دستگاه شود پس حتما نکاتی که در ادامه آورده ایم را جدی بگیرید!

1.    ☑برخی افراد تصور می کنند که یخچال های صنعتی بر خلاف یخچال منازل نیاز به نظافت ندارد اما اینطور نیست و نباید تمیز کردن منظم یخچال را از یاد ببرید خارج کردن تمامی مواد خوراکی و تمیز کردن داخل و خارج یخچال و چیدمان دوباره ی محصولات وظیفه ی مهمی است که به عهده دارید.

2.    ☑محیط پر از گرد و غبار باعث کاهش عمر مفید دستگاه خواهد شد چرا که در اینصورت کندانسور به شدت کثیف می شود بهتر است با یک برس پلاستیکی گرد و غبار روی کندانسور را هر چند وقت یکبار تمیز کنید.

خرابی های رایج یخچال های صنعتی

اگر متوجه شده اید که یخچال ویترینی، یخچال نوشابه و… روشن نمی شود بهتر است قبل از اینکه تکنسینی را برای تعمیر یخچال های ویترینی بیاورید ابتدا فیوز برق را چک کنید شاید برایتان خنده دار باشد اما همین دلیل ساده گاهی اوقات منجر به روشن نشدن یخچال خواهد شد؛ پس در قدم اول از سالم بودن دوشاخه و پریز اطمینان حاصل کنید.

از دیگر دلایل روشن نشدن یخچال صنعتی خرابی برد الکترونیکی دستگاه است این قطعه جزء گرانترین قطعات یخچال بوده که وظیفه ی تنظیم و کنترل دما را بر عهده دارد و هر گونه خرابی و مشکل در این برد باعث کار نکردن و روشن نشدن یخچال خواهد شد این قطعه باید توسط تعمیرکاری مجرب بررسی و تعمیر یا در صورت نیاز تعویض شود.

همانطور که می دانید سوئیچ کنترلر دما با راه اندازی فن و کمپرسور به روشن شدن یخچال کمک خواهد کرد در واقع در صورتی که فن ها شروع به کار نکنند دستگاه روشن نخواهد شد. این قطعه در صورت خرابی نیاز به تعمیر یا تعویض خواهد داشت.

 یخچال فالوده بستنی 2 قلو

همانطور که از نام این دستگاه مشخص است، یخچال فالوده و بستنی به صورت 2 قلو و با ابعادی به طول 130، عرض 53 و ارتفاع 103 سانتی متر تولید و عرضه میشود، می توان در یک طرف این یخچال فالوده و در طرف دیگر نیز بستنی را نگه داری کرد و از آنجایی که برودت و سرمای این یخچال بسیار خوب است می توانید فالوده و بستنی خنک و خوشمزه ای به مشتریان ارائه دهید.

یکی از ویژگی های این یخچال وجود 2 موتور قدرتمند است که برای قسمت بستنی و فالوده در نظر گرفته شده است یعنی هر بخش دارای موتوری جداگانه می باشد، به طوری که برای بخش فالوده با ظرفیت 40 لیتر از موتور ¼ و برای بخش بستنی با ظرفیت 40 لیتر نیز از موتور ½ استفاده شده است.

 یخچال آکواریومی بشیکتاش

این یخچال پرکاربرد 4 طبقه جای قفسه داشته و هر طبقه به صورت شیشه ای طراحی شده است، در پشت این یخچال نیز 4 درب به صورت 2 درب لولایی و 2 درب کشویی تعبیه شده که این امر سبب افزایش کارایی یخچال آکواریومی می شود، از نظر برودت و سرمای یخچال خیالتان راحت! چرا که این محصول مجهز به موتور ¾ اسب سابکول است یعنی بهترین مدل موتور چینی در بازار! البته مجموعه ی کیچن سنتر می تواند با توجه به درخواست شما مشتری گرامی از موتورهای دانفوس فرانسه، سیبریا و سکاپ آلمان نیز در این یخچال استفاده کرده و محصول را با موتور مورد نظرتان به شما ارائه دهد.

 یخچال سیگار باریک وینستون

این یخچال فن داخل کابین دارد اما فن خنک کننده کندانسور ندارد، صفحه نمایش آن تقریبا 0.5 متر مربع است. یخچال سیگار دارای روشنایی ال ای دی بوده و این امر تاثیر زیادی در جذب مشتری خواهد داشت. نمایشگر دیجیتالی، کمپرسور امبراکو، گرید مصرف انرژی B، سیستم برفک زدای خودکار، کلاس آب و هوایی 4، جریان مصرفی 0.8 آمپر، فرکانس 50 هرتز و توان مصرفی روشنایی 20 وات برای LED های داخل یخچال از دیگر ویژگی های این محصول است. در ضمن این یخچال گردش هوا یا سیرکولیشن مناسب و دقیقی داشته که به صورت اتومات انجام می شود و شما می توانید برای درج لوگو یا استیکر مورد علاقه ی خود در جلوی کار به جهت تبلیغ و جلب توجه مشتری در زمان سفارش از کیچن سنتر بخواهید تا استیکر مورد نظر شما را بر روی این یخچال درج کرده و محصول را با طرح دلخواه خود تحویل بگیرید.

این یخچال با ابعادی به طول 2 متر و عرض 70 سانتی متر تولید و عرضه شده و ارتفاع آن با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانت می رسد؛ می توانید برای جلب توجه مشتری هر تصویری که می خواهید مانند لوگو، اسم فست فود یا عکس غذاهای مختلف را برای قسمت تاج یخچال سفارش دهید، مهتابی هایی که در این بخش تعبیه شده باعث می شود تصویر انتخابی شما کاملا روشن دیده شده و این بهترین روش برای جلب توجه مشتریان و افزایش زیبایی کسب و کارتان است.

یخچال فست فودی 6 درب

نمای این یخچال از جنس استیل طلایی است و برای همین دوام و مقاومت بسیار بالایی دارد؛ این یخچال در برابر حرارت، رطوبت، ضربه و دفرمگی کاملا مقاوم بوده و می توانید با خیالی راحت از آن استفاده نمایید. یخچال فست فودی 6 درب دارای یک طرف نما بوده و مجهز به موتور ¾ اسب است، این یخچال دارای 6 درب به همراه 6 دستگیره ی یخچالی استاندارد بوده و می توانید به راحتی درب ها را باز و بسته نمایید.

یخچال سوپرمارکتی 2 متری

یخچال سوپرمارکتی یکی از انواع یخچال های صنعتی است که می توانید در سوپرمارکت خود از آن استفاده نمایید، این یخچال با طول 2 متر، عرض 70 سانتی متر و ارتفاع 2 متر و 20 سانتی ساخته شده و امکان درج تصاویر انواع نوشیدنی یا تبلیغاتی به درخواست شما بر روی تاج یخچال وجود دارد؛ در واقع بهترین روش برای جلب توجه و جذب مشتری حک کردن تصاویر یا لوگو و نام کسب و کارتان است چرا که وجود مهتابی و چراغ های LED این بخش را کاملا روشن کرده و ناخودآگاه توجه مشتری به آن جلب خواهد شد.

چرا یخچال ویترینی برفک میزند

اگر متوجه وجود برفک در یخچال ویترینی بدون برفک خود شده اید بهتر است بدانید این مشکل به دلایل مختلفی که در ادامه آورده ایم رخ خواهد داد:

✍ نکته ی مهمی که لازم است در خصوص برفک زدن یخچال بدانید محل و جایی است که یخچال برفک زده است چرا که محل برفک یخچال صنعتی یک راه تشخیص مشکل است.

☑ یکی از دلایل مهم برفک زدن یخچال صنعتی، خرابی کندانسور است پس باید در صورت مشاهده ی برفک در ابتدا از سالم بودن کندانسور مطمئن شوید در صورتی که تخصص کافی در زمینه ی تعمیرات یخچال های صنعتی ندارید بهتر است حتما از یک متخصص در این حوزه کمک بگیرید، اگر کندانسور سالم بود می توانید دلایل دیگر را بررسی نمایید.

☑ اگر متوجه برفک در اطراف درب فریزر یا یخچال صنعتی شده اید به احتمال زیاد درب یخچال به درستی بسته نشده یا واشر درب مشکل داشته باشد.

مزایا و معایب یخچال پرده هوا

از جمله مهمترین مزایای یخچال پرده هوا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

صرفه جویی در مصرف انرژی

همه ی خریداران دنبال محصولی هستند که مصرف انرژی کمی داشته باشد تا  هم انرژی هدر نرفته و هم اینکه متحمل هزینه های اضافی نشوند، یکی از مهمترین مزیت های یخچال های بدون درب پرده هوا مصرف کم انرژی در مقایسه با یخچال های دارای درب است، در واقع به دلیل عدم نیاز به باز و بست درب ها هیچ اتلاف انرژی رخ نخواهد داد.

این دستگاه به شکل مکعب مستطیل و به صورت حلزونی طراحی شده و ظرفیت 20 کیلوگرم آجیل و بادام را دارد در واقع شما می توانید هر 30 دقیقه یکبار 20 کیلو بادام درختی، بادام زمینی یا آجیل را داخل آن ریخته و کاملا تفت و شور نمایید.

شور کن بادام 20 کیلویی

 موتور این دستگاه به صورت آبشنال و طبق سفارش مشتری تعبیه شده و مجموعه ی ابتکار استیل می تواند برای شور کن آجیل بادام 20 کیلویی از موتور 0.5 اسب، 1 اسب و 1.5 اسب استفاده نماید و این بستگی به نظر شما خواهد داشت. مخزن این دستگاه فلزی است و در زیر این مخزن حلزونی شکل، 2 عدد شعله ی برنر که قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسولی را دارد تعبیه شده و حرارت لازم برای تفت و نمک سود کردن آجیل را فراهم خواهد کرد.

در کترینگ، مساجد و هیئت ها قطعا نیاز به دیگ بزرگی برای آماده کردن برنج خواهید داشت، ارتفاع بلند دیگ ها باعث می شود حرارت به خوبی به بالای دیگ نرسیده و پخت خوبی انجام نشود اما با خرید شعله روی دیگ 30 سانتیگرما به بالای دیگ هم رسیده و پخت بسیار خوبی خواهید داشت. این محصول به صورت 8 ضعلی طراحی و ساخته شده و اضلاع آن به صورت قوطی هایی ساخته و در وسط اضلاع محلی برای خروج شعله تعبیه شده است. شعله دم کن روی دیگ به صورت پایه دار است و روی دم کن برنج قرار گرفته و به راحتی شعله ی دیگ را پخش خواهد کرد. این محصول به گاز شهری و کپسول نیز قابل اتصاله و می توانید از گاز شهری و کپسول به راحتی استفاده نمایید.

تجهیزات مورد نیاز برای تجهیزات کافه سیار

حال که با مهمترین مراحل راه اندازی ون سیار آشنا شده اید خوب است بدانید برای راه اندازی این کسب و کار و به دست آوردن درامد کافه سیار باید چه تجهیزاتی خریداری کنید.

دستگاه اسپرسو ساز

یکی از اصلی ترین تجهیزات برای راه اندازی یک کافی شاپ و سرو انواع نوشیدنی های گرم بر پایه ی قهوه دستگاه اسپرسو ساز است؛ در زمان خرید این دستگاه به توان، عملکرد، جنس بدنه و گارانتی محصول توجه داشته باشید.

دستگاه آسیاب قهوه

یکی دیگر از تجهیزات مهم برای راه اندازی کافه سیار و ارائه ی انواع نوشیدنی به مشتریان  است، قطعا قهوه ای که تازه آسیاب شده باشد عطر و طعمی متفاوت با قهوه ی از پیش آسیاب شده خواهد داشت پس حتما برای کافه ی خود این دستگاه را خریداری نمایید.

نحوه ی صحیح تمیز کردن فر ساندویچی

1. قبل از هر اقدامی فر ساندویچی را خاموش کرده و به صورت کامل اتصال برق را قطع کنید؛ حتما این کار را برای ایمنی و جلوگیری از اتفاقات ناگوار انجام دهید.
2. باقیمانده و پسماند غذایی را از روی فر ساندویچی پاک کنید.
3. برای تمیز کردن فر ساندویچی از پارچه های لطیف، اسفنج و برس های نرم استفاده کنید.
4. تمامی بخش های فر را با محلول شستشوی مناسب و اسفنج مرطوب به خوبی تمیز کنید.
5. حال باید بخش بیرونی فر ساندویچی را با آب ولرم و محلول مناسب پاک کنید؛ توجه داشته باشید به هیچ عنوان نباید از مواد شیمیایی قدرتمند و آب بسیار داغ استفاده کنید.